يحتوي هذا الطبق اللذيذ والشهي ذو المظهر الرائع على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات، كما يحتوي على كمية من الألياف والسكريات والدهون.
طريقة تحضير الأصداف المحشية بالروبيان:
المكونات:
- 1 كيلو من الروبيان الطازج أو المجمد في قشوره.
- 12 قطعة من المكرونة جامبو شيل المجففة (أصداف).
- 1 حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم ومفرومة.
- نصف كوب من البصل الحلو المقطع.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم.
- ربع كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الحليب الخالي الدسم.
- 8 أونصات من لحم السلطعون المطبوخ أو المفروم بشكل خشن أو لحم السلطعون المقطوع المعلب عالي الجودة والمصفى.
- 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بإذابة الروبيان إذا كان مجمداً، ثم نقشر الروبيان ونشطفه بالماء البارد ونتركه جانباً حتى يجف على المناشف الورقية.
- ثم نقوم بتقطيع الروبيان تقطيعاً خشناً ونضعه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بطهي المعكرونة وفقاً للتوجيهات المرفقة على العبوة، أو نقوم بطهوها على طريقتنا المعتادة.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة غير لاصقة ونضع فيها زيت الزيتون ونسخنه ثم نضع فوقه الفلفل الحلو والبصل ونطهوها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الروبيان ونتركه يطهو لمدة (من 2 إلى 3) دقائق، أو أكثر حتى يصبح الروبيان معتماً ونستمر في التحريك من حين لآخر، ثم ننقل خليط الروبيان إلى وعاء.
- ثم نقوم بتحضير الصلصة، فنضيف الثوم إلى نفس المقلاة ونطهوه ونستمر في التحريك لمدة 30 ثانية، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- بعد ذلك نحضر وعاء صغير ونضع فيه 3/4 كوب مرق ونخفقه مع الدقيق.
- ثم نضيف الخليط إلى المقلاة مرة واحدة مع الحليب ونعيد المقلاة على نار متوسطه ونستمر في تقليب المكونات حتى تُصبح سميكة.
- ثم نقوم بتقليب 2/3 كوب من الصلصة في مزيج الروبيان، ومن ثم نسكب مزيج الروبيان بالتساوي في المعكرونة المطبوخة ونرتب الأصداف في طبق يصلح للخبز سعته 2 لتر مربع.
- ثم نصب ما تبقى من الصلصة فوق الأصداف، ونغطيه ونخبزه لمدة (30 إلى 35) دقيقة أو حتى يسخن تماماً.
- ثم نتركه لمدة 10 دقائق، ثم نرش عليه الريحان والثوم المعمر قبل التقديم مباشرة.
