المحتويات :
1- الكباب الهندي
2- طريقة عمل الكباب الهندي
2.1 – المكونات
2.2 – طريقة التحضير
الكباب الهندي :
من الأكلات السورية العريقة والمشهورة حيث تتكون من اللحم المفروم المتبل والمغمور بصلصة الطماطم والبصل وهو من أطيب اصناف الكباب المشهورة في سورية وخاصة في حلب ، لها مذاق خاص يُقبل على تناولها الكثيرين وتختلف طريقة طهي الكباب الهندي من بلد الى آخر ، و لها إضافات صحية .
طريقة عمل الكباب الهندي :
المكونات :
- نصف كغ لحم مفروم فرماً ناعماً.
- خمس حبات من الطماطم .
- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً .
- بقدونس مفروم .
- ثلاث حبات فليفة خضراء .
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم .
- ٣ ملاعق زيت نباتي.
- صنوبر محمص .
طريقة التحضير:
- نضع اللحم في وعاء و من ثم نضيف إلية الملح الفلفل الهيل والزنجبيل ، ثم نعجن اللحم جيداً لتختلط جميع التوابل.
- نشكّل اللحم على شكل كرات .
- نقشّر الطماطم و نقوم بوضعها بالخلاط الكهربائي .
- في قدر نحمي الزيت ثم نضع البصل و الثوم وخليط الطماطم و معجون الطماطم و القليل من الماء المغلي و الفليفة الخضراء مع إضافة الفلفل الأسود والملح ، وتركها وتطهو لمدة خمسة عشر دقائق ثم ترفع عن النار .
- ننقل الخليط إلى صينية فرن ونضع عليها كرات اللحم و تترك بالفرن لمدة خمسة و أربعون دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
- تقدم إلى جانب الأرز و تزيّن بالصنوبر و البقدونس .
