أطباق اللحومأطباق رئيسيةفن الطهي

طريقة عمل الكفتة بالطحينة

المحتويات :

1 – الكفتة بالطحينة .

2 – طريقة عمل الكفتة بالطحينة .

2.1 – المكونات .

2.2 – طريقة التحضير .

الكفتة بالطحينة :

الكفتة من اللحوم التي يحبها الجميع ويمكن تشكيلها حسب رغبة أفراد الأسرة ، تختصر الوقت على ربة البيت لأنها سريعة التحضير فيمكن تحضيرها في الأيام التي يكثر فيها العمل ، بالإضافة أنها ذات إضافات صحية ، و يمكن إعدادها بالفرن أو على الغاز سواء كانت بالطحينية أو بالبندورة أو كرات مشوية .

المكونات :

  • نصف كيلو لحم البقر أو الخروف مطحون .
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً .
  • فصان من الثوم المهروس .
  • نصف كوب صنوبر .
  • بقدونس مفروم ناعماً .
  • قرن فليفلة حمراء حارّة منزوعة البذور و مفرومة ناعماً .
  • ملعقة صغيرة قرفة .
  • ملعقة صغيرة بهار حلو .
  • ثلاثة أربعاع ملعقة صغيرة جوزة الطيب .
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • بابريكا حلوة .
  • زيت زيتون .

لصلصة الطحينة:

  • نصف كوب طحينة .
  • عصير ليمونة .
  • نصف كوب ماء .
  • فص ثوم مهروس .

طريقة التحضير :

  • نخلط الطحينة مع عصير الليمون و الماء و الثوم و نضع المزيج جانباً .
  • نضع في وعاء كبير، اللحم والبصل والثوم و الصنوبر والبقدونس والفليفلة و البابريكا والقرفة والبهار الحلو وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح، ونخلط حتى تمتزج المكونات جيداً .
  • نشكّل اللحم على شكل أصابع كفتة ثم نرتّبها على طبق.
  • نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار قوية ونطهو الكفتة .
  • نرّتب أصابع الكفتة في جاط فرن ثم نضع صلصة الطحينة على جوانب أصابع الكفتة ونطهو لمدة خمسة دقائق في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية.
  • نخرج الكفتة من الفرن ، ونوزع الصنوبر المقلي والبقدونس فوقها ، وتقدم مع الأرز .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى