المحتويات:
1-تِرياكي اللحم.
2-طريقةُ عملِ ترياكي اللحم.
2.1-المُكونات.
2.2-طريقةُ التحضيرِ.
3- صُوص التِرياكِي.
3.1-المُكونات.
3.2-طريقةُ التحضيرِ.
ترياكي اللحم :
من الوصفاتِ الصينيةِ الشهيرةِ ذات مذاق قويّ وشهيّ للغاية، حيث باتت الأطباق الآسيوية بشكل عام مشهورة التحضير في مختلف دول العالم ، و تُباع أطباقها بأسعار باهظة الثمن فبدلاً من ذلك حضّرها في المنزل .
طريقة عمل تِرياكي اللحم :
المكونات:
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتي.
- كيلو لحم خروف مقطّع إلى شرائح.
- أربع حباتٍ من البصلِ الأخضرِِ المقطّع .
- قطعةٌ من الزنجبيلِ الأخضرِ المبشورِ.
- بروكلي مقطّع إلى قطعٍ صغيرةٍ .
- ثلاثُ حباتٍ من الفلفل الملوّن.
- ثُلثُ كوبٍ من صوص الترياكي.
- ملعقتانِ صغيراتان من زيتِ السِمسِم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من السمسم المحمَّص.
طريقة التحضير :
- نُسخن نصفَ كميةِ الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعةٍ ثمّ نضيفُ اللحم ونقلّبه حتى ينضجَ ويصبِحُ لون اللحم بنيّ.
- نرفع اللحم عن النارِ ،ونُضيف بقية الزيتِ ونُقلّب به البصل والزنجبيلَ .
- نُضيف البركلي و الفلفل الملوّن ونقلبه حتى يلين ثم نَرفعُ الخضراواتِ من المقلاةِ .
- نُضيف صُوص التِرياكي و زيتِ السِمسم ونترك الصوص يغلي حتى يتماسك الصوص قليلاً.
- نُعيد اللحم والخضراوات إلى المقلاةِ ونقلّبهم مع الصوص .
- نُقدّم الطبق ساخن، ونُزيّنُه بالبصلِ الأخضرِ و السِمسم المُحمَّص ويُقدّم بجانبِ الأرزِ الأبيضِ.
صلصة الترياكي :
المكونات :
- ربع كوبٍ صويا صُوص.
- كوبٌ من الماءِ.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيلِ المطحونِ.
- ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرةِ الثومِ.
- خمسُ ملاعق كبيرةٍ من السُّكر البنيُّ.
- ملعقتانِ كبيرتانِ من العسل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من النشأ.
- نصفُ كوبٍ من الماءِ الباردِ.
طريقة التحضير:
- نَخلطُ النشأ مع الماءِ البارد ِونتركهُ جانباً.
- في وعاءٍ نخلطُ جميعَ الموادِ المتبقيةِ مع بعضها البعضِ .
- في قِدرٍ على نارٍ متوسطةٍ نَضع الخليطَ ونتركه لكي يَسخُن.
- نضيفُ خليطَ النشأ إلى خليطِ الصُوصْ ونستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط .
- نستمرُ في التسخينِ مع التقليبِ حتى نصلَ إلى درجةِ التماسك المرجوّةِ في الصُوصْ.
- يرُفعُ عن النارِ ويُتركُ ليبرُدْ.
