أطباق اللحومأطباق رئيسيةفن الطهي

طريقة عمل ترياكي اللحم

المحتويات:

1-تِرياكي اللحم.

2-طريقةُ عملِ ترياكي اللحم.

2.1-المُكونات.

2.2-طريقةُ التحضيرِ.

3- صُوص التِرياكِي.

3.1-المُكونات.

3.2-طريقةُ التحضيرِ.

ترياكي اللحم :

من الوصفاتِ الصينيةِ الشهيرةِ ذات مذاق قويّ وشهيّ للغاية، حيث باتت الأطباق الآسيوية بشكل عام مشهورة التحضير في مختلف دول العالم ، و تُباع أطباقها بأسعار باهظة الثمن فبدلاً من ذلك حضّرها في المنزل .

طريقة عمل تِرياكي اللحم :

المكونات:

  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتي.
  • كيلو لحم خروف مقطّع إلى شرائح.
  • أربع حباتٍ من البصلِ الأخضرِِ المقطّع .
  • قطعةٌ من الزنجبيلِ الأخضرِ المبشورِ.
  • بروكلي مقطّع إلى قطعٍ صغيرةٍ .
  • ثلاثُ حباتٍ من الفلفل الملوّن.
  • ثُلثُ كوبٍ من صوص الترياكي.
  • ملعقتانِ صغيراتان من زيتِ السِمسِم.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من السمسم المحمَّص.

طريقة التحضير :

  • نُسخن نصفَ كميةِ الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعةٍ ثمّ نضيفُ اللحم ونقلّبه حتى ينضجَ ويصبِحُ لون اللحم بنيّ.
  • نرفع اللحم عن النارِ ،ونُضيف بقية الزيتِ ونُقلّب به البصل والزنجبيلَ .
  • نُضيف البركلي و الفلفل الملوّن ونقلبه حتى يلين ثم نَرفعُ الخضراواتِ من المقلاةِ .
  • نُضيف صُوص التِرياكي و زيتِ السِمسم ونترك الصوص يغلي حتى يتماسك الصوص قليلاً.
  • نُعيد اللحم والخضراوات إلى المقلاةِ ونقلّبهم مع الصوص .
  • نُقدّم الطبق ساخن، ونُزيّنُه بالبصلِ الأخضرِ و السِمسم المُحمَّص ويُقدّم بجانبِ الأرزِ الأبيضِ.

صلصة الترياكي :

المكونات :

  • ربع كوبٍ صويا صُوص.
  • كوبٌ من الماءِ.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيلِ المطحونِ.
  • ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرةِ الثومِ.
  • خمسُ ملاعق كبيرةٍ من السُّكر البنيُّ.
  • ملعقتانِ كبيرتانِ من العسل.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من النشأ.
  • نصفُ كوبٍ من الماءِ الباردِ.

طريقة التحضير:

  • نَخلطُ النشأ مع الماءِ البارد ِونتركهُ جانباً.
  • في وعاءٍ نخلطُ جميعَ الموادِ المتبقيةِ مع بعضها البعضِ .
  • في قِدرٍ على نارٍ متوسطةٍ نَضع الخليطَ ونتركه لكي يَسخُن.
  • نضيفُ خليطَ النشأ إلى خليطِ الصُوصْ ونستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط .
  • نستمرُ في التسخينِ مع التقليبِ حتى نصلَ إلى درجةِ التماسك المرجوّةِ في الصُوصْ.
  • يرُفعُ عن النارِ ويُتركُ ليبرُدْ.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى