وصفة دجاج بصوص المستردة والعسل الكريمي هي أكثر من رائعة، حيث تحتوي على صدور دجاج طرية تذوب في فمك وصلصة المستردة بالعسل، إنه سريع وسهل التحضير. لذا فهو رائع لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة ولكنه لذيذ سينال رضى الجميع.
طريقة عمل دجاج بالخردل والعسل
المكونات
- 2 صدور دجاج كبيرة مقطعة من المنتصف بالطول.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- كوب طحين.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة.
- نصف كوب مرق دجاج.
- 2 ملاعق كبيرة صوص المستردة.
- 1 ملعقة كبيرة عسل.
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة.
طريقة التحضير
- نجهز الدجاج (نُقطعه من المنتصف بالطول بحيث يكون لدينا 4 شرحات أصغر)، نرش عليها مسحوق الثوم والملح والفلفل ثم ندهنها بالدقيق.
- نُسخن زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية، بمجرد أن تصبح المقلاة ساخن نُضيف نُقطع الدجاج ونطهيها لمدة (4-5) دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. إذا بدأ الزيت في التناثر كثيرًا، نقلل الحرارة.
- بمجرد أن يصبح الدجاج بنيًا، نُخرجه من المقلاة ونضعه جانبًا، نرفع القدر عن النار ونُضيف باقي الزبدة ومرق الدجاج وصوص المستردة والعسل.
- نعيد المقلاة إلى الموقد ونضبط الحرارة على متوسطة، نُقلب الصلصة حتى يتجانس الصوص (نتأكد من عدم اختزال السائل تمامًا).
- نُضيف الكريمة، بمجرد أن تغلي الصلصة بالفقاعات مرة أخرى نُضيف الدجاج مرة أخرى ونتركه يطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج وتنخفض الصلصة حسب رغبتك.
طريقة عمل كريمة الخفق الثقيلة
المكونات
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة.
- 1 كوب حليب كامل الدسم.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا صغيرًا على نار متوسطة منخفضة، نُضيف الزبدة والحليب ونخفق من وقت لآخر ونسخن الزبدة حتى تذوب بالكامل.
- نرفع عن النار ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويُحفظ في الثلاجة.
ملاحظات هامة
- لقد تم استخدام مقلاة من حديد الزهر مقاس (10-1) لعمل هذه الوصفة. ومع ذلك، لا بأس بأي مقلاة.
- الدجاج آمن للأكل عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 فهرنهايتن نستخدم مقياس حرارة القراءة الفوري لاختبار النضج.
- يُفضل استخدام صدور دجاج كبيرة إلى حد ما خالية من (العظم/ الجلد) لهذه الوصفة لأننا نقطعها إلى نصفين بالطول، إذا كان لدينا صدور دجاج صغيرة نستخدم أربعة منها ونتركها كاملة.
- نستخدم مرق الدجاج منخفض الصوديوم إذا كانت لدينا مخاوف بشأن محتوى الصوديوم.
- يُنصح تقديمها مع البطاطا المهروسة أو المعكرونة أو الأرز، كذلك مع الخضار أيضًا أو سلطة جانبية.
- بديل كريمة الخفق الثقيل هذا لا يخفق. ومع ذلك، فهو مناسب للوصفات التي تتطلب الكريمة السائلة الثقيلة. ستدوم كريمة الخفق الثقيلة لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء محكم في الثلاجة.
صحة وعافية.
