اقرأ في هذا المقال
- سمك السلمون
- طريقة عمل سمك السلمون المشوي بالليمون والكزبرة
- طريقة عمل السلمون مع الأرز
- طريقة عمل سمك السلمون بالفرن
سمك السلمون:
سمك السلمون من الأسماك التي تعيش في المحيطين الأطلسي والهادئ وفي البحيرات الكبيرة، وأسماك السَّلمون ينتمون إلى نفس عائلة أسماك التونة، حيث أنَّ معظم أنواع سمك السَّلمون تعيش في المياه المالحة، أو تهاجر بين الأنهار والبحار، ويعد سمك السلمون من أهمِّ أنواع الأسماك التي تحتوي على زيوت اوميجا 3 التي تُعتبر علاج لكثير من الأمراض، وهي من الأسماك المهمَّة التي تساهم في الحفاظ على الصحَّة، وله الكثير من طرق الطبخ المختلفة.
طريقة عمل سمك السلمون المشوي بالليمون والكزبرة:
المكونات:
- 4 قطع من فيليه السَّلمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من السكَّر.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
طريقة التحضير:
- تنظيف قطع السَّلمون جيداً.
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نُتبّل السَّلمون بالملح و الفلفل وزيت الزيتون ونضعه في طبق الفرن.
- ندخل الطبق الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
- نضع السّلمون في صحن التقديم.
- نخلط الكزبرة والليمون والصُّويا والسُّكُّر في وعاء حتى تمتزج المكوِّنات.
- نصبُّ المزيج فوق السَّلمون المشوي ونُقدمه ساخناً إلى جانب الخضار المشويَّة أو السَّلطة حسب الرغبة.
طريقة عمل السلمون مع الأرز:
المكونات:
- 2 كوب من الأرز.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة النّاعمة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمّون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 4 قطع فيلية سلمون.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
- 1 حبَّة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
- 3 فصّ من الثوم المهروس.
- 2 حبة كبيرة من الطماطم.
- 3 كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز عدَّة مرَّات، ثمَّ ننقع الأرز في ماء دافىء لحوالي 30 دقيقة.
- في طبق نضع الملح، الفلفل و البهارات، ونوزّع منها على السَّلمون.
- في قدر نسخِّن ملعقة كبيرة من الزَّيت، ثمَّ نضيف السَّلمون، ونُقلّب على الجانبين إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ونضعه جانباً.
- نضيف بقيَّة الزيت إلى نفس القدر، ثمَّ البصل والثوم والطماطم، ونُقلّب المكونات لتذبل.
- نضيف الأرز، وبقية البهارات، ونُقلّب لمدة دقيقة ثمَّ نضيف الماء، وندعه يغلي بقوَّة إلى أن يتناقص الماء بعض الشيء.
- نضع فيليه السَّلمون على سطح الأرز، ثمَّ نُغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة إلى أن ينضج.
طريقة عمل سمك السلمون بالفرن:
المكونات:
- 1 كيلو سلمون.
- 2 معلقة كبيرة من الروزماري “اكليل الجبل” المفروم.
- 1 معلقة كبيرة من الثوم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير ليمون.
- 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- شرائح ليمون للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الثوم في طبق عميق، ثمَّ نقوم بإضافة الروزماري وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون ويخلط جيداً.
- نُتبّل السَّلمون بالخليط، ويترك لمدَّة نصف ساعة.
- يسخَّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- يوضع السَّالمون في صينية خاصَّة بالفرن.
- نُغطِّي بورقة ألومنيوم، ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- يخرج من الفرن، ويوضع في الطَّبق، وتوضع فوقه التتبيلة.
- يزيّن بشرائح الليمون، ويقدّم ساخناً.
صحة و عافية
