دجاج وخضار بصلصة كريمة مغطاة بالبطاطا المقرمشة وجبة كاملة في طبق واحد، طعام مريح مثالي ليوم بارد. حيث يتم طهي قطع أفخاذ الدجاج بصلصة كريمية مع البطاطس المقلية للحصول على صينية واحدة، إنه عشاء مريح سيحبه الجميع.
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الأشخاص: تكفي 4 أشخاص.
صينية الدجاج بالبطاطا والكريمة
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 بصلة، مقشرة ومفرومة.
- 2 فص ثوم مقشر ومفروم.
- 3 حبات جزر متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- 215 مل (1 كوب ناقص 2 ملعقة كبيرة) كريمة مزدوجة، ثقيلة.
- 1 ملعقة صغيرة خردل.
- 100 جرام (1 كوب معبأ) جبنة شيدر ناضجة، مبشورة.
- 50 جم (نصف كوب) جبن بارميزان، مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- قرصة من الزعتر المجفف.
- 375 جم دجاج مطبوخ.
- 100 غ (3 أكواب معبأة) من أوراق السبانخ الصغيرة.
- 350 جرام بطاطا صغيرة جديدة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- زعتر طازج للتزيين.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية /400 فهرنهايت، يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف البصل والثوم والجزر ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك بانتظام حتى ينضج البصل.
- نضيف الكريمة والخردل ونقلب معا ونُسخنها حتى الغليان تقريبًا ثم نُقلب الجبن مع قليل من الملح والفلفل والزعتر المجفف، يُضاف الدجاج المطبوخ والسبانخ ويُسخن حتى تذبل السبانخ.
- نضع مزيج الدجاج بالملعقة في طبق خبز كبير ثم نضع البطاطا على الوجه (بدءًا من الخارج وانتهاءً بالداخل)، بمجرد تغطيتها في شرائح البطاطا نقوم بدهنها بالزبدة المذابة ونرش عليها رشة ملح وفلفل.
- توضع في الفرن لتخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج البطاطا ويصبح لونها بنياً ذهبياً، نضع فوقها الزعتر الطازج قبل التقديم.
ملاحظات هامة:
- (للحشو) يمكننا تفويت خطوة النقل إلى طبق الخبز إذا كانت المقلاة التي نستخدمها للحشو غير قابلة للاستخدام في الفرن.
- تعمل هذه الوصفة جيدًا عند استخدام الكريمة النقية (المعروفة أيضًا باسم كريمة الطهي أو الكريمة المفردة)، كما أنه يعمل بشكل مثالي مع الكريمة السميكة.
طريقة عمل كريمة الطهي
المكونات
للقشدة الثقيلة
- 1 جرام حليب صافي.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
للكريم المخفوق
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم.
طريقة التحضير
- (للموقد)، نضع وعاءً متوسط المقاومة للحرارة فوق قدر صغير من الماء المغلي لعمل غلاية مزدوجة ونُضيف الزبدة إلى الوعاء ونسخنها حتى تذوب الزبدة في الغالب، من ثم نرفع الوعاء عن النار ونستمر في الخفق حتى تنضج الزبدة وتذوب.
- نضع الحليب ببطء في الزبدة أثناء الخفق ونستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا، من 2 إلى 3 دقائق. في حالة حدوث الانفصال، نضع الوعاء مرة أخرى على الغلاية المزدوجة ونخفق حتى يصبح الخليط أكثر تجانسًا.
- (للميكروويف)، في وعاء متوسط آمن للاستخدام في الميكروويف، تذوب الزبدة لمدة 20 ثانية حتى تذوب في الغالب ونخفق الزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم نُضيف الحليب ببطء أثناء الخفق ونستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا، من 2 إلى 3 دقائق.
- في حالة حدوث الانفصال، نعيد الوعاء إلى الميكروويف ونُسخنه لمدة 5 إلى 10 ثوانٍ، نخفق حتى يصبح المزيج ناعماً وأكثر تجانساً ونكرر التسخين بزيادات قدرها 5 ثوان إذا لزم الأمر.
- (للكريم المخفوق)، نترك خليط الكريمة الثقيلة يبرد لمدة 5 دقائق ونُضيف السكر البودرة ونستأنف الخفق حتى يبدأ الخليط في التكاثف، حوالي 4 دقائق.
- إذا بدا المزيج رخوًا جدًا، يُبرد في الثلاجة لمدة 5 دقائق من ثم نستمر في الخفق حتى تتكون قمم متوسطة الصلابة، نستخدم على الفور.
صحة وعافية.
