تُعدّ ساندويش الدجاج بالجبن أو ما تسمى حسب الدول الغربية الشيمي شانكا من أحد أشهر وصفات المطبخ في دول المكسيك وفي المطبخ الجنوبي الغربي في الولايات المتحدة الأمريكية، إذ يتم إعدادها عن طريق استخدام رغيف التورتيلا مع وضع حشوة الدجاج والصلصة الخاصة بها والأعشاب وجبنة شيدر، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد ساندويش الدجاج بالجبن مثل المطاعم في المنزل.
طريقة إعداد ساندويش الدجاج بالجبن:
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من ساق البصل الأخضر المفروم.
- كوبان من الدجاج المطبوخ والمفروم.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
- كوب من جبنة شيدر المبشورة.
- كوب من صلصة الطماطم.
- ست أرغفة من خبز التورتيلا.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتحضير الدجاج، إذ نقوم بإخراجه من الفريزر قبل البداية بعمل الساندويش؛ أي قبل ساعة تقريباً.
- نقوم بتحضير قدر متوسط الحجم نضع به الدجاج المذاب، ومن ثم نقوم بوضع الماء فوقة؛ حتى المنتصف.
- نقوم بوضع القدر على نار بدرجة حرارة متوسطة؛ حتى يسلق ويتغير لونه.
- نقوم من بعد ذلك برفع القدر عن النار من بعد سلق الدجاج لمدة نصف ساعة أو ساعة كاملة حسب الرغبة.
- نقوم بفرم كل من البقدونس والبصل الأخضر إلى أن نحصل على فرم ناعم القوام.
- نحضر وعاء كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: البصل الأخضر والبقدونس وصلصة الطماطم ومسحوق الكمون وجبنة شيدر.
- نقوم بخلط وتحريك المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس وتتمازج مع بعضها بشكل جيد، ومن ثم من بعد ذلك نقوم بفرم الدجاج المسلوق؛ حتى نحصل على شكل خيوط رفيعة.
- نقوم بإضافة الدجاج المفروم على الخليط الذي في الوعاء مع مراعاة تحريك الخليط مع بعضه البعض.
- نحضر أرغفة خبز التورتيلا في كل رغيف نقوم بوضع ما يقارب ثلث كوب من المزيج المكون ويوزع بالتساوي داخل الرغيف.
- نستمر في العملية كاملة إلى أن تنفذ كمية خليط الدجاج بالجبن، ومن ثم من بعد ذلك نقوم بلف كل رغيف توتيلا مع الحرص على إغلاق جوانب الرغيف.
- نحضر صينية مدهونة بالزبدة السائلة نضع بها ساندويش الدجاج بالجبن مع دهن وجه كل ساندويش بالزبدة السائلة.
- نقوم بخبز ساندويش الدجاج بالجبن داخل الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
- نقوم بتقديم ساندويش دجاج الجبن مع القشطة والصلصة عليها.
