تعتبر الشاورما من ألذ الوجبات السريعة التحضير في المطبخ العربي، كما تختلف بطرق إعدادها من بلد إلى أخر حسب الدولة العربية ورغبة الفرد بتناولها، ومن أشهر المطابخ التي تحضر الشاورما المطبخ التركي الذي يتميز بأطباقه اللذيذة والتقليدية، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد وتحضير الشاورما التركية في المطبخ العربي.
طريقة إعداد سندويش الشاورما التركية:
المكونات:
- ملعقة كبيرة الحجم من الطحينية السائلة.
- ثماني قطع من أفخاذ الدجاج المسحب من العظم.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من اللبن الرائب.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الكمون.
- حبتان من الليمون الأصفر.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحار.
- أربع حبات من البندورة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الشومر المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا المدخنة.
- ورقتان من أوراق الغار.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
- حبتان من البصل المفروم فرماً صغير الحجم.
طريقة التحضير:
- نحضر الخلاط الكهربائي نضع في الوعاء الخاص به كل من المكونات التالية: الطحينية، اللبن الرائب، زيت الزيتون، الثوم، أوراق الغار.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق؛ حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد وتتجانس.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم بقاعدة سميكة نضع بها كل من المكونات التالية: الكمون، الكزبرة، الشومر، القرفة، الهيل، الفلفل الأحمر الحار، البابريكا.
- نقوم بوضع المقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة ونحرك الخليط من فترة إلى أخرى؛ حتى تتحمص البهارات بشكل جيد.
- نقوم بإضافة خليط البهارات المحمصة على مزيج اللبن الرائب مع مراعاة التحريك الجيد لمدة أربع دقائق؛ حتى تتمازج المكونات بشكل جيد.
- نقوم بتغميس قطع الدجاج المسحب في مزيج اللبن، ومن ثم نقوم بوضعه في وعاء داخل الثلاجة طوال الليل؛ حتى تتمازج المكونات مع الدجاج بشكل جيد.
- نقوم بتقطيع كل من الليمون والبندورة والبصل الأحمر إلى شرائح متساوية الحجم ورفيعة.
- نحضر أسياخ الخشب نضع بها الدجاج المسحب والبندورة والبصل، ومن ثم نقوم بوضع الأسياخ فوق الشواية إلى أن ينضج الدجاج بشكل تام.
- نقوم بتقطيع خبز الشراك إلى نصفين، ومن ثم نقوم بحشي كل قطعة بالشاورما والخضار، وتقدم مباشرة مع صلصة اللبن.
