اللحم المقدد أو ما يسمى أيضاً بلحم القديد هو عبارة عن لحم محفوظ عن طريقة تجفيفه بتعريضه على نار الفحم أو للشمس، كما يعتبر من أشهر أنواع اللحم المنتشرة في العالم، إذ يتم تناوله في الأغلب على وجبة الإفطار الصباحي، كما يمكن إعداده كسندويش سريع بنكهات مختلفة، فإليكم الطريقة.
طريقة إعداد سندويش اللحم المقدد:
المكونات:
- ثماني شرائح سميكة من اللحم المقدد.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من شراب القيقب النقي.
- زيت نباتي للقلي.
- قطعة من جبن الفيتا.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- كوب من البقسماط (فتات الخبز).
- ثماني شرائح من خبز العجين الحامض.
- نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة ونصف كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة الحجم من مبشور قشر الليمون.
- حبة كبيرة الحجم من البندورة المقطعة إلى شرائح دائرية.
- ثماني أوراق من الخس بحجم البرجر.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الأوريغانو المجفف.
- ربع كوب من المايونيز الحار بالأعشاب.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية (درجة متوسطة)، مع الحرص على رفع الرف الشبكي في المستوى الثالث من الفرن.
- نقوم بدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة السائلة، ومن ثم نقوم بتغليفها بورق الزبدة.
- نقوم بتوزيع اللحم المقدد على الصينية المخلوط مسبقاً بشراب القيقب، ومن بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية على الفرن الساخن؛ حتى يخبز لمدة تتراوح من الثلث ساعة إلى النصف ساعة.
- نحرص على تقليب اللحم المقدد في منتصف عملية الخبز؛ حتى يستوي من الجهتين ويصبح مقرمشاً.
- نقوم من بعد نضج اللحم المقدد بإخراجه من الفرن مع تركه على رف شبكي؛ حتى يبرد.
- نحضر شرائح الخبز ندهنها بالقليل من زيت الزيتون، ومن ثم نقوم بوضعها في مقلاة بحجم متوسط على النار إلى أن يتحمص الخبز بشكل جيد.
- نحضر مقلاة أخرى نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نقوم بوضعها على نار متوسطة الحرارة.
- نقوم بتحضير ثلاث صحون متوسطة الحجم، إذ نقوم بوضع مخفوق البيض في صحن والبقسماط والتوابل وعصير الليمون في صحن والطحين المنخل في صحن آخر.
- نقوم بتمرير جبن الفيتا على الثلاث صحون، ومن بعد ذلك نقوم بقلي جبن الفيتا إلى أن نحصل على شرائح ذهبية اللون.
- نقوم بتحضير الخبز نقوم بدهنه من كلا الجانبين بملعقة من المايونيز، ومن ثم نقوم بوضع شريحتان من الخس واللحم المقدد وشريحة طماطم وجبن الفيتا.
- تقدم سندويش اللحم المقدد مع كوب من المشروبات الغازية.
