يعتبر سندويش بانيه الدجاج من أحد أشهر أنواع السندويش في المطبخ الأمريكي والذي قد أصبح منتشراً مؤخراً في مطبخ العالم العربي، يتكون من رقائق الدجاج الطرية المقرمشة والقليل من البهارات اللازمة لتشكيل طعم السندويش، وإليكم في هذا المقال طريقة إعداد سندويش بانيه الدجاج في المنزل على الطريقة الأمريكية.
طريقة تحضير سندويش بانيه الدجاج
المكونات
- صدر دجاج منظف ومقطع إلى أربع قطع رقيقة الملمس والقوام.
- كوب من الزيت النباتي.
- حبة من البيض المخفوق.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأبيض.
- كوب من البقسماط (الكعك المفتت).
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ورقتان من الخس.
- حبة من الأفوكادو.
- خبز باغيت.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء بلاستيكي متوسط في الحجم، نضع به كمية البقسماط والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود، ونحرك الخليط مع بعضها البعض؛ حتى يتجانس.
- نحضر طبق ننخل فوقه الطحين الأبيض لعدة مرات إلى أن نتخلص من الشوائب العالقة في الطحين؛ حتى نحصل على قوام أفصل لدجاج بانيه.
- نقوم بتحضير وعاء آخر نفقس فوقه البيض، ومن ثم نقوم بخفقه بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن يصبح سائل القوام.
- نقوم بتقطيع صدر الدجاج إلى أربع قطع رقيقة الملمس والقوام.
- نقوم بتمرير قطع صدور الدجاج فوق كل صحن ونبدأ في صحن الطحين المنخل، ومن ثم البيض المخفوق، ومن ثم البقسماط.
- نستمر في هذه العملية إلى أن ننتهي من صدور الدجاج المقطعة مع الحرص على تغليف كامل القطعة بالمكونات.
- نحضر مقلاة من الجرانيت متوسطة في الحجم، نضع بها كوب الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على نار بدرجة حرارة أقرب إلى الهادئة؛ حتى نقوم بقلي قطع الدجاج.
- عندما نلاحظ من أن الزيت النباتي قد سخن، نقوم بإضافة قطع صدور الدجاج مع مراعاة تقليبها؛ حتى لا تحترق وتنضج بالكامل.
- نقوم في هذه الفترة بغسل أوراق الخس؛ حتى تفرم فرماً ناعماً.
- نقوم بتقشير الأفوكادو؛ حتى يقطع من المنتصف.
- نقوم بتفريغ قطع الدجاج من بعد قليها على ورق التنشيف؛ حتى يمتص الزيت الزائد من عملية قلي بانيه الدجاج.
- نقوم بتحضير خبز الباجيت، نضع به ورق الخس وبانيه الدجاج وشريحة من الأفوكادو، ويقدم مع صلصة الكوكتيل.
