الشطيطحة تعتبر من الأكلات المعروفة في دولة المغرب ودولة الجزائر وهي عبارة عن قطع من الدجاج ودبس الفليفلة والتوابل والحمص والصوص وغيرها العديد من المكونات المتنوعة، إذ يمكن إعدادها بأكثر من حشوة وإضافة مثل: شطيطحة اللحم، شطيطحة الدجاج، شطيطحة الحمص، شطيطحة السردين وغيرها من الأنواع المتنوعة، وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير شطيطحة البطاطا في المنزل بمكونات بسيطة وبخطوات سهلة.
طريقة تحضير سندويش شطيطحة البطاطا
المكونات
- رأس من البصل (مقطع إلى قطع صغيرة في الحجم).
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة كبيرة ونصف من دبس البندورة.
- ماء حسب الحاجة.
- ورقة رند (ورقة غار).
- ملح حسب الذوق.
- خبز توست أسمر.
- بهار فلفل أسود حسب الذوق.
- حبة من البطاطا ( مقطعة على شكل مكعبات صغيرة في الحجم).
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- خمس سنون من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتقشير البطاطا، ومن ثم تقطع على شكل مكعبات صغيرة في الحجم دون المبالغة في لوح تقطيع مناسب، ومن ثم نتبل القطع بالقليل من الملح.
- نقوم بتقليب البطاطا مع الملح؛ حتى تتجانس المكونات، ومن ثم تنقل على وعاء مناسب من حجم البطاطا.
- في نفس لوح التقطيع نقوم بفرم البصل إلى قطع صغيرة وهرس الثوم مع رش القليل من الملح وبهار الفلفل الأسود.
- نحضر مقلاة كبيرة وواسعة في الحجم، نضع بها القليل من زيت الزيتون، ومن ثم نضع المقلاة على الغاز.
- نقوم بتسخين الزيت على نار بدرجة حرارة أقرب إلى المتوسطة، ومن ثم نضع البصل والثوم؛ حتى يذبل ويقلى.
- عندما نلاحظ من أن الخضار قد ذبلت نقوم بوضع كل من المكونات التالية: ملعقة ونصف من معجون الطماطم، كأس من الماء، كمون، فلفل أسود، ورقة غار، ملح.
- نقوم بتحريك وتقليب المكونات لمدة ثلاث دقائق مع بعضها البعض إلى أن تتجانس معاً.
- من المهم ترك الصوص المعدة لمدة كافية، حتى تعقد مع إضافة كأس آخر من الماء.
- نقوم بوضع مكعبات البطاطا على الخليط مع الحرص على تحريك البطاطا مع الصوص وإضافة القليل من الكمون مرة أخرى.
- نترك شطيطحة البطاطا على الغاز لمدة ربع ساعة؛ حتى تنضج البطاطا وتصبح طرية.
- نقوم بتحضير خبز التوست الأسمر، نضع به شطيطحة البطاطا ومن ثم تقدم ساخنة.
صحة وعافية.
