يعتبر سمك السردين من أشهر أنواع السمك يتم تناولها عن غيرها، إذ يمكن تحضير العديد من الأطعمة اللذيذة من سمك السردين مثل: شوربة السردين، مشوي السردين، معكرونة السردين، شطيطحة السردين وغيرها العديد من المأكولات الشهية والمتنوعة، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير سندويش شطيطحة السردين على الطريقة الجزائرية.
طريقة تحضير سندويش شطيطحة السردين
المكونات
- ثلاث سنون من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ثلث ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- سردين منزوع العظم.
- زيت زيتون.
- طماطم.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- خبز صمون بالسمسم.
- ضمة من الخس.
- كوب من العصير الطبيعي.
طريقة التحضير
- نقوم بنزع رأس وأمعاء سمك السردين مع تنظيفه بشكل جيد بواسطة الماء مع نزع العمود الفقري، ومن ثم نضعه فوق بعضه البعض.
- نقوم بقلي مبشور الثوم في قليل من زيت الزيتون الساخن، ومن ثم نضيف الطماطم وتقلى بشكل جيد مع الثوم مع إضافة الملح وبهار الفلفل الأسود على نار بدرجة حرارة أقرب إلى المتوسطة.
- نقوم بتقليب وتحريك خليط الطماطم والثوم بالتوابل لمدة دقيقة؛ حتى تتجانس المكونات.
- نستمر في تقليب المكونات مع بعضها البعض؛ حتى تتجانس البهارات مع خليط الطماطم.
- نقوم بسكب حوالي كأس من الماء مع ترك الخليط؛ حتى يغلى لمدة خمس دقائق.
- نقوم بتخفيض درجة حرارة النار إلى الهادئة، ومن ثم نضع حبات السردين مع القليل من الفلفل الحار.
- نقوم بتغطية المقلاة بوعاء محكم الإغلاق مع ترك الشطيطحة؛ حتى تستوي وتعقد المرقة.
- نقوم بتحضير طبق عميق وواسع الحواف، نفرغ به شطيطحة السردين، ومن ثم يترك على جنب لحين الحاجة؛ حتى يبرد ويصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتحضير خبز الصمون، إذ نفتحه من المنتصف، ومن ثم نضع به ما يقارب ملعقتين كبيرتين من شطيطحة السردين مع توزيع الخليط بالتساوي.
