يتم تحضير طبق الفاصولياء الخضراء مع البرتقال والجوز عن طريق طهي الفاصولياء الخضراء في الماء أولاً، ومن ثم يتم تحميصها مع الثوم، والكراث، وبذور السمسم، وبعد ذلك نقوم بتحميص الجوز بالزبدة ونمزجه مع الفاصولياء، وأخيراً نقوم بإضافة البرتقال وعصيره إلى الفاصولياء ونُقلّبها ونقدمها.
طريقة تحضير الفاصولياء الخضراء مع البرتقال والجوز
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون البكر الممتاز، أو زيت زيتون خفيف.
- 3 فصوص كبيرة من الثوم، مفروم ناعم.
- 2 من حبات البرتقال، مقشرة.
- 7 من الكراث كبيرة الحجم، مقطّعة رأسيا (طويلاً).
- 30 من الفاصوليا الخضراء الطازجة، يُمكننا استخدام المجمدة لكن بعد إذابتها.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الذوق.
- 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم الأبيض.
- نصف كوب من الجوز المحمص في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع قدر كبير مملوء بالماء على نار متوسطة ونترك الماء حتى يغلي.
- ثم نضيف الفاصولياء الخضراء الكاملة إلى الماء المغلي ونطهوها لمدة 5 دقائق (ويجب أن لا نفرط في طهي الفاصولياء بل يجب أن تظل الفاصولياء مقرمشة).
- ثم نُصفي الماء ونترك الفاصولياء المطبوخة جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بتقسيم البرتقال في وعاء لكي نجمع كل العصير، ونقوم بالضغط على الغشاء لإزالة العصير الزائد.
- ثم نقوم بوضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ونضيف فيها الزيت حتى يسخن قليلاً ونضيف الثوم المفروم ونقليه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- ثم نضيف الكراث، والملح ونطهوه حتى يتحول لون الكراث إلى البني الذهبي.
- ثم نضيف الفاصولياء الخضراء المطبوخة ونمزجها جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة صلصة الصويا، والفلفل المطحون ونمزجها جيداً، ثم نضيف بذور السمسم ونمزجها جيداً، ونُقلّبها لمدة 3 دقائق (يجب أن لا نفرط في طهي الفاصولياء حتى لا تذبل وتُصبح طرية.
- ثم نقوم بتحميص الجوز في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح، وإذا كنا لا نرغب في تحميص الجوز يمكننا أن نتخطى هذه الخطوة ونضيفه مباشرةً.
- ثم نقوم بإضافة الجوز المحمص إلى الفاصولياء الخضراء ونمزجها جيداً، ونرفع المقلاة عن النار ونتركها مغطاة.
- ثم نقوم بإضافة البرتقال ونتركها قليلاً.
وبعد أن ننتهي من عملية الطهي نقوم بإحضار طبق مناسب للتقديم ونسكب فيه الفاصولياء الخضراء، ونقدمها كوجبة غداء شهية بجانب طبق من الأرز الأبيض، أو بجانب طبق من الأرز البني.
وفي النهاية تُعتبر الفاصولياء الخضراء من المكونات اللذيذة والمهمة التي يُمكننا استخدمها في المطبخ لتحضير الكثير من الوصفات اللذيذة والأطباق الشهية كونها تحتوي على فيتامينات مهمة لبناء جسم الإنسان.
