هل مللت من نفس البيتزا الروتنية القديمة؟ الآن، ستستمتع بصنع هذا الروبيان ذو القاعدة العشبية مع محار (صدفة) البحر. لقد قمنا بإعداد طبق البيتزا هذا الغني بالمأكولات البحرية.صلصة الجبن الكريمية السميكة مناسبة تمامًا للأسقلوب والروبيان بالإضافة إلى أنه يمكن صنعها بكل يُسر وسهولة.
المكونات الأساسية لعجينة البيتزا:
- 1 حزمة من الخميرة الجافة النشطة العادية.
- 1/2 كوب ماء دافئ (105 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت).
- 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة سكر.
مكونات بيتزا ثمار البحر:
- 12 روبيان وسط طازج غير مطبوخ بالصدف.
- 1 كوب صلصة بيتزا.
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 1/2 كوب جبن بروفولون مبشور.
- 8 شرائح الأنشوجة بالزيت (أنشوفة السمكة).
- 1/2 رطل أسقلوب الخليج (المحار).
- 1/2 كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أخضر.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 12 جمبري طازج.
طريقة تحضير بيتزا ثمار البحر:
- في وعاء كبير، تذوب الخميرة في ماء دافئ، يقلب نصف الدقيق والزيت والملح والسكر. يضاف ما يكفي من الدقيق المتبقي لجعل العجين سهلاً بما يكفي للتعامل معه.
- يقلب العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، اعجني لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالسمن مع تقليب العجين للدهن من جميع الجوانب. يغطى ويترك في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
- ادفعي القبضة برفق في العجين لتفريغ الهواء. غطّي العجين وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ولكن ليس أكثر من 48 ساعة، مع تفريغ العجين من حين لآخر.
- انقلي رف الفرن إلى أدنى وضع، سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت، على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق، اضغطي أو افردي العجينة لتصبح دائرية مقاس 12 بوصة. ثم ضعيها على شاشة بيتزا غير مدهونة أو في صينية بيتزا 12 بوصة مثقبة. اضغطي العجين من المركز إلى الحافة حتى تكون الحافة أكثر سمكًا من المركز.
- قشري الجمبري مع ترك الذيول سليمة. انشري صلصة البيتزا على العجينة حتى عمق 1/2 بوصة من الحافة. رشي الجبن فوق الصلصة. من ثم رتبي الجمبري والأنشوجة والأسقلوب على الجبن. يرش الريحان والفلفل والثوم على المأكولات البحرية.
- اخبزي لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ويصبح صلبًا، ويتحول لون الأسقلوب إلى اللون الأبيض ويذوب الجبن.
صحة وعافية.
