خبز النان:
إن المطبخ الهندي غنيٌّ بعشرات الوصفات القيّمة غذائياً وخبز النان هو واحد منها وهو نوع من الخبز الذي يأخذ شكل مسطّح ويعتمد في صنعه على الطحين الأبيض والخميرة والملح و خبز النان منتشر في جنوب ووسط آسيا، وفي إيران، وقد أصبح أيضاً في المملكة العربية السعودية وغيرها من دول الخليج العربي، وهناك إقبال كبير خاصّة في دول الخليج العربي على وصفات الأكل الهندي.
طريقة عمل خبز النان الهندي:
المكونات:
- كوبان من الطحين.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة و نصف من السكر.
- ملعقة صغيره من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيره من البايكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- بيضة.
- ملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير:
- نضيف القليل من الحليب مع قليل من السكر على الخميرة نحركها ونغطّيها لمدة 10 دقائق لتختمر.
- نضيف على الطحين الخميرة وباقي كمية الحليب مع باقي كمية السكّر ثم نضيف باقي المكونات وتعجن المكونات لمدة 10 دقائق مع إضافة قليل من الطحين حسب الحاجة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ونغطّيها لترتاح مدة ساعة.
- نقسّم العجينة إلى 6 قطع متساوية ثم ترق كل قطعة بشكل دائري ورقيق.
- نُحمي المقلاة على النّار ثم نخفف درجة الحرارة.
- نقوم بخلط الزبدة مع الثوم وندهن العجينة على الوجهين.
- يوضع رغيف في المقلاة ويحمّر على الوجهين و لمدة 3 دقائق فقط ثم يقدم ساخناً.
صحة و عافية
