تتميز رقائق البارميزان المخبوزة بسهولة وبساطة تحضيرها، كما تتميز بأنها سريعة التحضير، ويتم تحضيرها وتقديمها كمقبلات سهلة، أو كوجبة خفيفة، أو نضعها فوق الحساء أو السلطة، كما يُمكننا أن نقوم بوضعها حول أكواب صينية مافن مقلوبة بينما تكون رقائق البارميزان دافئة، أو يُمكننا أن نضيفها إلى البرغر.
طريقة تحضير رقائق البارميزان
- 1 كوب من جبن البارميزان المبشور طازجاً.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بإحضار صفيحتين كبيرتين مناسبتين للخبيز ونبطنهما بورق زبدة، أو بحصائر سيليكون.
- ثم نقوم ببشر جبن البارميزان جيداً في الخلاط أو في معالج الطعام أو على مبشرة صندوقية حتى نتمكن من قياس كوب واحد.
- ثم نقوم بإحضار وعاء صغير ونخلط فيه الجبن، ومسحوق الثوم، والفلفل الحلو.
- ثم نقوم باستخدام ملعقة قياس ونغرف ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط الجبن ونضعها على صينية الخبز بدءاً من إحدى الزوايا ونستمر في وضع أكوام صغيرة من الجبن على المقلاة مع وضع ستة أكوام في كل مقلاة ونفصل بينها.
- بعد ذلك، نقوم بالتربّيت على كل كومة جبنة بيدنا لتسويتها في دائرة بعرض 2 بوصة إلى 3 بوصات، ثم نخبزها لمدة (من 4 إلى 6) دقائق حتى تنضج وتبدأ في التكون وتُصبح مقرمشة.
- ثم نقوم بإخراج رقائق البارميزان من الفرن ونتركها ترتاح في المقلاة لبضع دقائق.
- ثم نقوم باستخدام ملعقة رفيعة وننقلها إلى طبق مناسب للتقديم ونتركها حتى تبرد (ستكون مقرمشة أكثر إذا تم تناولها بسرعة)، نقوم بتقديمها مع حساء البروكلي والشيدر، كما يُمكننا أن نقوم بتقديمها عن طريق وضعها فوق سلطة السبانخ، كما يُمكننا أن نستخدمها كفاتح للشهية مع صلصة السباجيتي.
- يُمكننا أن نقوم بتخزين بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام (ستصبح مطاطية)، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
- للتجميد نترك رقائق البارميزان حتى تبرد بعد الخبز ونضعها على ورق شمع في طبقات داخل حافظة محكمة الإغلاق.
- ستبقى الرقائق مقرمشة خارج الثلاجة مباشرةً، وإذا كنا نرغب في إعادة تسخين الرقائق في الميكروويف سنحتاج فقط لبضع ثوان لكن الجبن سيكون أقل هشاشة.
