طرق مختلفة لعمل طاجن الفاصولياء السوداء

يتميز طاجن الفاصولياء السوداء بطعمه اللذيذ، وببساطة وسهولة تحضيره، كما يتميز بتنوع محتوياته ومكوناته فيُمكننا تحضيره مع الجبن، أو مع الطماطم، أو بالدجاج واللحمة، أو بأي نوع من الخضار متوفر لدينا، ويتم تقديم هذا الطاجن مع طبق من الأرز، أو بجانب سلطة خضراء، أو مع الخبز المحمص.

طاجن الفاصولياء السوداء بالتورتيلا

المكونات

• 2 بصل كبير، مفروم.

• 2 كوب فلفل أخضر، مفروم.

• 1 علبة من الطماطم المقطعة المصفاة.

• 3/4 كوب صلصة بيكانتي.

• 2 فص ثوم مفروم.

• 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

• 2 عبوة من الفاصولياء السوداء، مغسولة ومصفوفة ومقسمة.

• 8 قطع من تورتيلا الذرة.

• 2 كوب من مزيج الجبن المكسيكي قليل الدسم، مبشور.

• 2 كوب من الخس المبشور.

• 1 كوب من الطماطم الطازجة المفرومة.

• نصف كوب من البصل الأخضر، مقطع ناعم.

• نصف كوب من الزيتون، مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة.

• ثم نحضر قدر كبير ونمزج فيه البصل، والفلفل، والطماطم، وصلصة بيكانتي، والثوم، والكمون ونضعه على النار حتى يغلي المزيج.

• ثم نخفف الحرارة ونطهوه على نار خفيفة مكشوفاً لمدة 10 دقائق.

• ثم نزيل نصف كوب من الفاصولياء السوداء ونتركها جانباً، ونُقلّب الفاصولياء المتبقية مع خليط البصل.

• ثم نقوم بتوزيع ثلث الخليط في طبق مناسب للخبز مغطى برذاذ الطبخ، ثم نضع فوقه طبقة من 4 تقطع ورتيلا، و2/3 كوب جبن ونكرر الطبقات أعلى مع نصف الكوب المتبقي من الفاصولياء السوداء.

• بعد ذلك، نقوم بتغطية المزيج ونخبزه حتى يسخن لمدة (من 30 إلى 35) دقيقة، ونرش ما تبقى من 2/3 كوب من الجبن ونتركه حتى يذوب الجبن لمدة 5 دقائق.

• ثم نقوم بتقديمه مع الخس، والطماطم، والبصل الأخضر، والزيتون.

طريقة تحضير طاجن الفاصولياء السوداء مع اللحمة المفرومة

المكونات

• 1/2 كيلو من الدجاج المطحون.

• 1 بصلة مفرومة.

• 1 فلفل هالابينو، منزوع البذور والأضلاع، مقطع إلى مكعبات.

• 1 فلفل أحمر مفروم.

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.

• 5 فصوص ثوم مفروم.

• 2/3 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم.

• علبتان من الفاصولياء السوداء، مغسولة ومصفاة.

• 2 حبة طماطم مفرومة.

• 1/4 كوب لحم مفروم.

• 1/2 كوب جبنة مونتيري جاك المبروشة.

• 1/4 كوب بصل أخضر مقطع ناعماً.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

• ثم نقوم بتسخين مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ونضيف الدجاج المطحون، وحفنة من البصل إلى المقلاة ونقليها حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني، ونرفع الدجاج عن النار ونضعه جانباً.

• ثم نقوم برش المقلاة برذاذ الطبخ ونضيف البصل، والفلفل، والهلابينو ونقليه لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

• ثم نضيف الملح، والكمون، والفلفل الأحمر، والثوم ونقليها لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.

• بعد ذلك، نُقلّب المزيج مع المرق، والفاصوليا السوداء ونغلي المزيج ونطهوه لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بهرس الفاصولياء لتصل إلى القوام المطلوب.

• ثم نسكب المزيج في طبق خبز مربّع مغطى برذاذ الطبخ ونضع فوقها الدجاج، واللحم، والطماطم، والجبن ونخبزها لمدة 30 دقيقة وحتى يُصبح لونها بني فاتح.

• ثم نضع فوقها البصل الأخضر ونتركها لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل ونقدمها مع الكريمة الحامضة.

طريقة تحضير طاجن الفاصولياء السوداء مع الدجاج

المكونات

• 1 بصلة كبيرة مفرومة.

• 1 حبة فلفل أخضر مفرومة.

• 2 فص ثوم مفروم.

• 1 زجاجة صلصة مكتنزة.

• 1 ملعقة كبيرة كمون.

• 1 ملعقة صغيرة ملح.

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

• نصف كيلو من صدر الدجاج منزوع العظم والجلد، مقطع.

• 2 علبة فاصولياء سوداء مصفاة ومغسولة.

• 10 تورتيلا طحين.

• 4 أكواب من الجبن المكسيكي المبروش.

• 1 علبة طماطم مقطعة.

طريقة التحضير

• نقوم بقلي البصل، والفلفل الأخضر، والثوم في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الكمون، والملح، والفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر، والفاصولياء، والصلصة، والطماطم، والدجاج ونطهوها على نار متوسطة 10 دقائق.

• ثم نضع القليل من هذا الخليط في مقلاة كبيرة ونقطع التورتيلا إلى نصفين، ونضع قطع التورتيلا في المقلاة ونرش حوالي ثلث الجبن فوق طبقة التورتيلا.

• بعد ذلك، نسكب نصف مزيج الدجاج والفاصولياء على الوجه ونضع طبقة أخرى من التورتيلا على الوجه التالي متبوعة بالجبن، وبقية الدجاج، والفاصولياء.

• ثم ننتهي بالجبن المتبقي ونغطيها بورق القصدير ونطهوها لمدة 35 دقيقة في فرن 350 درجة، ونقدمها مع الخس المفروم، والطماطم، والقشدة الحامضة.

طاجن الفاصولياء السوداء مع البطاطا الحلوة

المكونات

• 1 بطاطا حلوة كبيرة مقشرة.

• 1 بصلة حمراء صغيرة.

• 1 كوب جبن شيدر.

• 1 علبة من الفاصولياء السوداء.

• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

• 1 كوب صلصة انتشلادا حمراء.

• 6 قطع تورتيلا.

• إضافات اختيارية: صلصة، كريمة حامضة، أو زبادي يوناني، مكعبات أوفوكادو، كزبرة.

طريقة التحضير

• نقوم ببشر البطاطا الحلوة، ونضعها في طبق مناسب للميكروويف ، ونفرم البصل الأحمر ناعماً ونضيفه للطبق وندخله للميكروويف ونطهوه على درجة حرارة عالية لمدة 4 دقائق.

• ثم نبشر الجبن، ونخرج الطبق من الميكروويف وننقل الخليط إلى وعاء خلط زجاجي متوسط ​​الحجم ونضيف الفاصولياء السوداء، والكمون إلى الوعاء ونخلطهم جيداً.

• ثم نضع ثلاث قطع تورتيلا في قاع المقلاة ونسكب نصف الصلصة فوق التورتيلا، ثم نضيف نصف الحشوة ونصف كمية الجبن وكرر الطبقات.

• ثم ندخله للميكروويف وهو مغطى ونطهوه لمدة 8 دقائق.

• ثم نخرج المقلاة من الميكروويف وننزع الغطاء ونتركه في الفرن لمدة 3 دقائق، أو حتى يذوب الجبن ويُصبح لونه بني فاتح ونقدم همع الإضافات الإختيارية.

طاجن الفاصولياء السوداء مع الباذنجان

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

• 1 بصلة صفراء، مفرومة.

• 2 فص ثوم مفروم.

• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

• 2 كوب من الطماطم المفرومة.

• عبوة واحدة من الفاصولياء السوداء ، مصفاة ومغسولة.

• 4 باذنجان صغير، مقطع إلى شرائح رفيعة بالطول.

• ربع كوب جبن بارميزان مبشور.

• 3 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم ناعم.

• الملح، والفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

• ثم ندهن طبق الخبز بالزبدة، أو ببخاخ الزيت.

• ثم نُسخن طبقة رقيقة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح طرياً لمدة 5 دقائق.

• ثم نضيف الثوم، والقرفة ونطهوها لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتها، ومن ثم نسكب الطماطم فوقها بحذر ونتركها على نار خفيفة حتى تُصبح سميكةً قليلاً لمدة 5 دقائق.

• ثم نرفعها عن النار ونُقلّبها مع الفاصولياء السوداء، و2 ملعقة كبيرة من البقدونس، ونضيف الملح، والفلفل (حسب الذوق).

• بعد ذلك، نقوم بسكب حوالي ثلث الصلصة في المقلاة لتغطي قاعها، ثم نلف الباذنجان في شكل حلزوني ونضعه في المقلاة.

• ثم نسكب المتبقي من الصلصة فوقها بالتساوي ونرش الجبن فوقها.

• ثم نغطّي المقلاة بورق القصدير ونخبزها لمدة (من 30 إلى 40) دقيقة حتى يُصبح الباذنجان طرياً جداً.

• ثم نقوم بإزالة ورق القصدير لمدة 5 دقائق إذا كنا نرغب في جعل الجبن بني قليلاً في الأعلى.

• ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق لكي تحافظ على شكلها ونتركها مغطاة بورق القصدير لتبقى دافئة قبل التقديم.

• ثم نضع فوقها ما تبقى من البقدونس الطازج للتزيين قبل التقديم مباشرةً مع بعض خبز الثوم، أو بدمع طبق من الأرز أو الحبوب المفضلة.