يمكن أن يكون تقليل الفلفل من الطعام مهمة صعبة ، لكنها ليست مستحيلة. سواء كنت تبحث عن التخفيف من درجة التوابل حسب التفضيلات الشخصية أو لاستيعاب من لديهم براعم تذوق أكثر اعتدالًا.
طرق تخفيف الفلفل من الطعام
فيما يلي بعض الطرق والمهارات الفعالة لتقليل الفلفل من الطعام:
- مخفف بمكونات أخرى: تتمثل إحدى طرق تقليل توابل الطبق في تخفيفه بمكونات أخرى. يمكن أن تساعد إضافة المزيد من المكونات غير الحارة مثل الخضروات ومنتجات الألبان أو الحبوب في موازنة الحرارة.
- إضافة الحمض: يمكن أن تساعد إضافة الحمض إلى الطبق في تقطيع البهارات. يمكن أن يساعد عصير الليمون أو الخل أو حتى القليل من النبيذ على تقليل الحرارة دون التأثير على نكهة الطبق.
- استخدام السكر: يمكن أن تساعد إضافة كمية صغيرة من السكر أيضًا في تقليل البهارات في الطبق. وذلك لأن السكر يمكن أن يساعد في مقاومة حرارة الفلفل.
- إزالة البذور والأغشية: تحتوي البذور والأغشية الموجودة في الفلفل على معظم الحرارة ، لذا فإن إزالتها يمكن أن تقلل بشكل كبير من بهارات الطبق.
- اختر فلفلًا أكثر اعتدالًا: إذا كنت تبحث عن تقليل توابل الطبق ، فاختر فلفلًا أكثر اعتدالًا مثل الفلفل الحلو أو الفلفل البوبلانو أو الفلفل الحلو. هذه الفلفل لها نكهة أكثر رقة ومن غير المرجح أن تتغلب على طبق بالحرارة.
- طهي لفترة أطول: طهي الطبق لفترة أطول من الوقت يمكن أن يساعد في تهدئة البهارات. كلما طالت مدة طهي الطبق ، زادت النكهات التي تمتزج معًا ، مما يقلل من كثافة الفلفل.
- قدميها بمرافق تبريد: تقديم طبق حار مع مرافقة تبريد مثل الزبادي أو الكريمة الحامضة أو الأفوكادو يمكن أن يساعد في موازنة الحرارة وجعل الطبق أكثر استساغة.
قد يتطلب الحد من تناول الفلفل من الطعام بعض التجارب والتعديل لإيجاد التوازن الصحيح ، ولكن باستخدام المهارات والتقنيات المذكورة أعلاه ، يمكنك بسهولة إعداد طبق لذيذ وممتع للجميع.
