اقرأ في هذا المقال
الثوم– garlic: يعتبر الثوم أحد أهم مكونات الطبخ في البيت ذلك لأنه؛ يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للصحة البدنية للإنسان فهو مفيد في علاج الجروح وتضميدها، كما أنّ الثوم يعتبر من النباتات الحولية المعمرة.
ومن المعروف أن هذه النباتات تحتوي على كثير من الأملاح المعدنية مثل الفسفور والكالسيوم، كما وأن الثوم مفيد في علاج القلب، ومن الجدير بالذكر والمشهور أن الثوم يدخل في كثير من المخللات وكذلك في كثير من أنواع الطهي المختلفة، وبدون الثوم لا تعد المخللات شهية.
ما هي مكونات عمل مخلل الثوم بالليمون في البيت
- يجب إحضار كيلو غرام واحد من الثوم.
- حبتين من الليمون بحيث يكون مقطع لحلقات.
- كوب واحد من عصير الليمون.
- كوب من الخل الأبيض.
- ماء دافئ حسب الكمية التي نحتاجها في عمل مخلل الثوم.
- ملح وذلك حسب الرغبة بكمية ونوع الملح.
طريقة عمل مخلل الثوم بالليمون في البيت
- نقوم باختيار حبات كبيرة من الثوم والتي يسهل تقشيرها.
- تقشير الثوم وغسله ثم يوضع في مرطبان مع حلقات الليمون على شكل طبقات.
- إضافة عصير الليمون والخل على مكونات المرطبان.
- إضافة الماء الدافئ في الفراغ من المرطبان حيث نضع في كل كوبين من الماء وضع ملعقتين من الملح الخشن.
- يتم تغطية المرطبان بقطعة بلاستيكية، والهدف من هذه القطعة أنها تفيد في تسريع عملية نضج مخلل الثوم.
مكونات عمل مخلل الثوم مع الزعتر في البيت
- كيلو واحد غرام من الثوم المقشر.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر والملح والسكر.
- ملعقتين صغيرتين من الخل.
- حبوب من الفلفل الأسود الخشن.
طريقة تحضير مخلل الثوم بالزعتر
- وضع كمية لا بأس بها من من الماء على النار وتركها حتى تغلي جيداً.
- إضافة الثوم إلى الماء المغلي وتركها على النار لمدة خمسة دقائق.
- تصفية الثوم بالمصفاة من الماء المغلي ثم يوضع في مرطبان التخليل ويضاف إليه الماء البارد والخل والزعتر الأخضر كذلك السكر والملح.
- إغلاق المرطبان بإحكام وتركه لمدة أسبوع كي ينضج ويصبح جاهز لتناوله.
مكونات عمل مخلل الثوم بالريحان
- إثنين كيلو غرام من الثوم المقشر.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- واحد كأس من ورق الريحان.
- أربعة حبات من الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة.
- ربع كوب من بذور الكزبرة.
- أربعة ملاعق صغيرة من السكر.
- ثمانية ملاعق صغيرة من الملح.
- ربع كوب من ورق الغار.
- ربع كوب من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير مخلل الثوم بالريحان
- إحداث شق وسط كل حبة من الثوم باستعمال السكين.
- خلط السكر والملح وعصير الليمون وكذلك الماء والخل في الماء.
- ملأ المرطبان المخلل بالثوم وكذلك بذور الكزبرة وأوراق الزعتر وأوراق الغار، الريحان، الفلفل الأخضر الحار حبوب الفلفل الأسود ومزجهم معاً في المرطبان ثم يوضع مرطبان مخلل الثوم بالريحان في البراد وذلك بعد إغلاقهم تماماً.
