يعد طبق اللحم بالفخار من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الكثير من الشعوب، ولها نكهة خاصة عندما تقدم كوجبة ساخنة؛ ذلك لأن الفخار يعطي نكهة ذات مذاق وطعم مختلف.
مكونات اللحم بالفخار
- خمس حبات من البطاطس المتوسطة الحجم.
- ثماني قطع من اللحم الحمل.
- عود أو إثنين من إكليل الجبل.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- حبة واحدة البصل متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
- حبتين من الفلفل الحلو الأخضر.
- حبتين من الفلفل الأحمر متوسطة الحجم.
- حبتين من الطماطم المتوسطة الحجم.
- كوب من زيت الزيتون البكر.
البهارات المستخدمة لطبق اللحم بالفخار
- ملح طعام حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- عود أو اثنين من إكليل الجبل.
- خيوط من الزعفران حسب الرغبة.
- ورق غار حسب الحاجة.
مكونات عجينة طبق الفخار
- طحين حسب الحاجة.
- كوب ماء.
- نصف كوب زيت نباتي .
طريقة تحضير طبق اللحم بالفخار
- يجب علينا في البداية أن نقوم بغسل اللحوم جيداً وتخليصها من الزوائد إن وجدت.
- تصفية اللحوم من الماء الذي تم غسل اللحوم به وذلك من خلال مصفاة خاصة بذلك.
- نقوم بوضع اللحوم في قدر مناسب من الفخار ونقوم بنقع اللحوم بالبصل المقشر والمفروم فرماً متوسطاً وكذلك نضيف الثوم المفروم.
- نقوم بتقطيع الفلفل الحلو والفلفل الأحمر وذلك بعد غسيله وتنظيفه جيداً.
- نضيف ورق الغار والملح وكذلك عود إكليل الجبل بالإضافة وخيوط الزعفران كذلك.
- نترك المكونات حتى تنقع جيدا. وذلك لفترة نصف ساعة.
- بعد ذلك يتم تقشير البطاطس والطماطم كذلك كما ويتم تقطيعها ووضعها مع اللحوم الموضوعة في القدر المصنوع من الفخار.
- نقوم بتغطية المكونات بورق الألمنيوم جيداً. أو وضع المكونات في ورق الألمنيوم.
- الآن نقوم بعمل العجينة الخاصة بلف طبق الفخار من الأعلى حيث تقوم بخلط الطحين والماء وكمية قليلة من الزيت النباتي ثم نقوم بخلطها جيداً حتى تصبح عجينة متجانسة، ونقوم بعد ذلك بلف الغطاء الخاص بالقدر المصنوع من الفخار؛ وذلك حتى إذا تم غلي المكونات لا تفتح وتنسكب المواد منها وحتى يتم نضجها جيداً.
- في النهاية نقوم بوضع طبق الفخار بالفرن ونبقيها تحت درجة حرارة 180 درجة مئوية ونبقيها في الغرن لمدة ساعة إلى ساعة وربع في الفرن حتى تنضج تماماً.
- بعد ذلك يتم إخراج الطبق من الفرن ووضعها في وعاء مناسب لتقديمها كوجبة شهية، ولا بأس بعصير حبة من الليمون لتلك المكونات.
- هذا ومن الممكن عمل طبق من السلطة كنوع من المقبلات مع هذا الطبق ويقدم.
صحتين وعافية.
