اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير جراتان السبانخ بالبشاميل مع الجبن السائل
- طريقة تحضير جراتان السبانخ بالبشاميل مع اللحمة المفرومة
- طريقة تحضير جراتان السبانخ بالبشاميل مع الكرنب
- طريقة تحضير السبانخ بالبشاميل مع الذرة
يُعتبر جراتان السبانخ بالبشاميل من الأطباق الجانبية الرائعة، التي يتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة مع صلصة البشاميل اللذيذة، ويتم تحضير هذا الطبق مع الجبنة السائلة، أو مع الكرنب، أو مع اللحمة المفرومة، كما يُمكننا تحضيره مع الذرة، أو الطماطم.
طريقة تحضير جراتان السبانخ بالبشاميل مع الجبن السائل
المكونات
- 600 جرام سبانخ.
- حبة بصل أبيض.
- 2 كوب ونصف حليب.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 كوب ونصف من الجبن الذائب.
- ملح، حسب الرغبة.
- فلفل الأسود، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإضافة البصل المفروم في مقلاة مع قليل من الزيت ونطهوه على نار متوسطة حتى يُصبح طرياً، ومن ثم نضيف السبانخ المفرومة ونطهوها حتى تذبل.
- ثم نقوم بتذويب الزبدة في مقلاة منفصلة ونضيف لها الدقيق ونحركها باستمرار حتى تنبعث رائحتها.
- ثم نضيف الحليب ونقلّبه مع الزبدة والدقيق حتى تتم إزالة الكريات، ونضعه في الخلاط إذا لزم الأمر ونطهوه على نار خفيفة ونقلبه جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الجبن، والملح، والفلفل ونقلبها حتى يذوب الجبن ونرفعها عن النار ونضيف السبانخ ونخلطها، ثم ننقل الخليط إلى صينية فرن ونرشها بالجبن المتبقي.
- ثم نقوم بخبزها في الفرن المُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً، ونقدمها على الفور.
طريقة تحضير جراتان السبانخ بالبشاميل مع اللحمة المفرومة
المكونات اللازمة لتحضير السبانخ
- 600 غرام من السبانخ المفرومة.
- 500 جرام من اللحم البقري المفروم.
- 3 حبات بطاطس عادية مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 بيضة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
- حبة بصل كبيرة مفرومة خشنة.
- 1 جزرة مبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل.
- 1 كوب جبنة بارميزان.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة البشاميل
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 6 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رقائق الفلفل الأحمر، حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نقوم بجمع المكونات على طاولة العمل، ثم نقوم بقلي البطاطس على نار متوسطة حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نحضر قدر ونرشه برذاذ الزيت النباتي، والزبدة، ونضيف الثوم المفروم ونقليه حتى تفوح رائحته.
- ثم نضيف البصل المفروم ونقليه لمدة 4 دقائق حتى يُصبح البصل شبه شفاف.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة اللحم المفروم، ومعجون الطماطم، ومعجون الفلفل ونخلطهم جيداً ونطهو الخليط على نار متوسطة حتى يختفي اللون الوردي من اللحمة (تستغرق هذه العملية 5 دقائق أخرى).
- ثم نضيف السبانخ المفرومة، ورشة من الفلفل الأسود المطحون، والملح ونقلب المكونات ونتركها تطهو لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف الجزر المبشور ونُقلّب المزيج، ونخفف الحرارة ونترك المزيج يطهو حتى تنضج الخضار واللحمة لمدة (من 7 إلى 9) دقائق.
- بعد ذلك، نقوم برفع مزيج السبانخ عن النار ونضيف له البيض ونحركه، ثم نتركه جانباً.
- ثم نقوم بتحضير صلصة البشاميل، فنحضر قدر صغير ونذوب فيه الزبدة. ثم نضيف الدقيق ونُقلّبه على نار خفيفة حتى يتغير لونه إلى الأصفر ونستمر في تقليبه.
- ثم نضيف الحليب ونُقلّبه باستمرار، ثم نضيف الملح، ورقائق الفلفل الأحمر، والفلفل الأسود المطحون ونطهوه لمدة 4 دقائق.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار صينية مناسبة للخبز بالفرن ونوزع فيها كل البطاطس المقلية كطبقة سفلية، ثم نضع طبقة من خليط السبانخ حتى تتغطى البطاطس.
- ثم نقوم بتتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود المطحون، ثم نسكب صلصة البشاميل فوق خليط السبانخ وطبقات البطاطس.
- ثم نرش الجبن، ورقائق الفلفل الأحمر ونخبزها لمدة (من 40 أو 45) دقيقة (وإذا كانت البطاطس نيئة نتركها لمدة ساعة وربع حتى تنضج).
- ثم نتركها لمدة 10 دقائق ونقدمها مع سلطة خضراء، أو نقدمها كطبق جانبي مع أي طبق لحم.
طريقة تحضير جراتان السبانخ بالبشاميل مع الكرنب
المكونات اللازمة لتحضير السبانخ والكرنب
- 1 كيلو من الكرنب المُنظّف ومُزال السيقان.
- 2 كيلو من السبانخ المُنظَّفة ومُزالة السيقان.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 فص ثوم كبير مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم، أو 1 ملعقة صغيرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة، أو نصف ملعقة صغيرة جافة.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- نصف كوب من جبن البارميزان.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة البشاميل
- 3 أكواب من الحليب قليل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- رشة من جوزة الطيب المبشور (اختياري).
طريقة تحضير الجراتان
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بغسل الكرنب، والسبانخ ونزيل السيقان القاسية ونقطعها بنفس الحجم تقريباً.
- ثم نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الثوم ونطهوه حتى يبدأ اللون في التغير.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الخضار، وإكليل الجبل، والزعتر إلى المقلاة ونتركها تطهو لبضع دقائق مع التقليب حتى تذبل الخضار.
- ثم نقوم بتحضير صلصة البشاميل، فنضع الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- ثم نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة ونضيف لها القليل من الدقيق، ونُقلّب المكونات باستمرار ونضيف الباقي من الدقيق مع التقليب بملعقة خشبية.
- ثم نقوم بخفق المزيج مع الحليب الساخن ونعيده إلى النار مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة، ونضيف الملح، والفلفل، وجوزة الطيب.
- ثم نقوم بتقليب صلصة البشاميل مع الخضار ونضيف لها الملح والفلفل.
- بعد ذلك، نقوم بصب المزيج في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ومدهون بالزيت، ثم نرش الجبن فوقه ونخبزه لمدة (من 20 إلى 30) دقيقة.
طريقة تحضير السبانخ بالبشاميل مع الذرة
المكونات اللازمة لتحضير صلصة البشاميل
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
- ربع كوب من الجبنة القابلة للدهن.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 2 كوب حليب.
- ملح، حسب الرغبة.
المكونات اللازمة لتحضير الخضار
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 350 جرام أوراق سبانخ المفرومة ناعماً.
- 1 كوب ذرة حلوة مطبوخة على البخار.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار مقلاة ونسخن فيها الزيت، ثم نضيف الثوم ونقليه لمدة 30 ثانية.
- ثم نضيف السبانخ المفرومة، والفلفل الأسود ونتركها حتى تذبل.
- ثم نطفئ النار ونضيف الذرة المطهوة على البخار ونُقلّبها مع السبانخ ونتركها جانباً.
- ثم نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد ذلك، نقوم بتحضير صلصة البشاميل، فنسخن الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ونضيف الطحين ونُقلّبه باستمرار لمدة دقيقة.
- وعندما يمتزج خليط الزبدة، نضيف الحليب، والملح، والزعتر ونخفقها حتى يُصبح المزيج كثيفاً.
- وعندما تبدأ الصلصة في التكاثف نقلّبها مع الجبن الكريمي ونستمر في التقليب حتى تتكاثف الصلصة وتندمج الجبنة جيداً مع صلصة البشاميل.
- ثم نضيف السبانخ، والذرة إلى مزيج الصلصة وننقلها إلى طبق خبز ونرشها بالجبن المبشور بالتساوي على الوجه.
- ثم نقوم بتغيير وضع الخبز في الفرن إلى وضع الشواء ونضع السبانخ والذرة في الفرن ونتركه على النار لمدة (من 10 إلى 12) دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحول لونه إلى اللون البني الذهبي الفاتح.
