البيتزا من الأطباق الشعبية التي يحبها الناس من جميع الأعمار. ومع ذلك ، فإن إحدى الشكاوى الأكثر شيوعًا حول البيتزا هي أنها قد تكون رطبة جدًا وليست مقرمشة بدرجة كافية.
طريقة تجعل البيتزا أكثر هشاشة
هناك عدة طرق وحيل لجعل البيتزا مقرمشة. فيما يلي بعض منهم:
- استخدم حجر البيتزا: حجر البيتزا هو أداة ممتازة لجعل قشرة البيتزا مقرمشة. إنها مصنوعة من مادة طبيعية تمتص الرطوبة وتوزع الحرارة بالتساوي ، مما ينتج عنه قشرة مقرمشة.
- سخن الفرن مسبقًا: يعد التسخين المسبق للفرن أمرًا ضروريًا لضمان أن تكون قشرة البيتزا مقرمشة. اضبط الفرن على أعلى درجة حرارة ممكنة واتركه يسخن لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل خبز البيتزا.
- اخبز على أدنى رف: وضع البيتزا الخاصة بك على الرف السفلي للفرن الخاص بك سيضمن أن تصبح القشرة أكثر هشاشة ، بينما تُطهى الطبقة العلوية بشكل مثالي.
- استخدم دقيق السميد: استخدام دقيق السميد بدلاً من الدقيق العادي في عجينة البيتزا سيجعل القشرة مقرمشة. يصنع دقيق السميد من القمح الصلب الذي يحتوي على نسبة أعلى من الغلوتين مقارنة بالدقيق العادي ، مما ينتج عنه قشرة صلبة ومقرمشة.
- دهن القشرة بزيت الزيتون: دهن القشرة بزيت الزيتون قبل إضافة الطبقة العلوية سيساعد على خلق حاجز بين القشرة والصلصة ، مما يمنعها من التبلل.
- استخدم طبقة رقيقة من الصلصة: إن استخدام طبقة رقيقة من الصلصة على البيتزا سيمنعها من أن تصبح رطبة جدًا ، مما ينتج عنها قشرة مقرمشة.
- لا تفرط في استخدام الإضافات: زيادة تحميل البيتزا بالإضافات يمكن أن تجعل القشرة رطبة. بدلاً من ذلك ، اختر بعض الإضافات وانشرها بالتساوي على البيتزا.
- دعها ترتاح: إن ترك البيتزا ترتاح لبضع دقائق بعد إخراجها من الفرن سيسمح للقشرة أن تنضج أكثر.
في الختام ، هناك عدة طرق وحيل لجعل البيتزا أكثر هشاشة ، بما في ذلك استخدام حجر البيتزا ، وتسخين الفرن مسبقًا ، والخبز على الرف السفلي ، واستخدام دقيق السميد ، ودهن القشرة بزيت الزيتون ، واستخدام طبقة رقيقة من الصلصة ، وليس الإفراط في إضافة الطبقة وتركها ترتاح. باتباع هذه النصائح ، يمكنك الاستمتاع ببيتزا لذيذة ومقرمشة في كل مرة.
