يتكون طبق سلطة الأرز الرائعة والشهية من طبقات: من البطاطا الحلوة المحمصة، والملفوف الأحمر، والفلفل، والبصل الأخضر، وفوقها طبقة من الأرز البني المطهو، وأخيراً يتم تزيينها بصلصة سريراتشا والكزبرة، ويتم صبها بأوعية فردية عميقة مع صلصة الزبدة والليمون الكريمية المنعشة وشرئح الليمون الطازجة.
طريقة تحضير أطباق سلطة الأرز التايلندية
المكونات اللازمة لتجهيز صلصة زبدة اللوز والليمون
- 3 ملاعق كبيرة من زبدة اللوز.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة ونصف صغيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج، مبشور.
المكونات اللازمة لتجهيز أطباق الأرز
- ربع كوب من الأرز البني الجاف.
- 1 كوب من الفول المجمد، مقشر.
- كوب من أوراق الكزبرة الطازجة، مفرومة.
- حبتين من البطاطا الحلوة، مقطعة بالطول إلى شرائح.
- 2 كوب ملفوف أحمر مبروش.
- 2 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء، أو الصفراء، مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح.
- صلصة سريراتشا.
- أغصان الكزبرة الطازجة، للتقديم.
- أسافين الليمون، للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء كبير وعميق ونمزج فيه جميع المكونات (الزبدة، اللوز، والليمون) ونخفقها جيداً، ونقوم بإضافة 1 ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة (حوالي نصف كوب إجمالاً)، ثم نتركه جانباً.
- ثم نحضر قدر متوسط الحجم، ونمزج فيه الأرز مع كوبين من الماء ونضعه على نار مرتفعة ليغلي، ثم نقوم بتخفيف الحرارة ونُغطي القدر ونتركه على نار خفيفة (من 35 إلى 40) دقيقة أو حتى ينضج ويتم امتصاص الماء مع التحريك مع الفول خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي.
- ثم نقوم بإضافة الكزبرة المفرومة، وفي أثناء ذلك نقوم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، ثم نضع صينية خبز مقاس 15 × 10 بوصة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون للخبز.
- بعد ذلك نقوم بوضع أسافين البطاطا الحلوة في مقلاة مناسبة ونحمصها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
- ثم نغسلها بالماء ثم نقلبها مرة واحدة.
- بعد ذلك نحضر أوعية عميقة، ونرتب البطاطا الحلوة فيها والملفوف والفلفل والبصل الأخضر، ثم نضع فوقها مغرفة من خليط الأرز البني.
- ثم نرشها بصلصة السريراتشا ونغطيها بأغصان الكزبرة ونقدمها مع أسافين الليمون وصلصة زبدة اللوز والليمون على الجانب.
