يُعتبر الأناناس المكون الرئيسي في هذه الوصفة، فهو عبارة عن وعاء تقديم جميل ومميز، كما يُعطي حلاوة طازجة وحيوية إلى صلصة الترياكي مما يجعل طعم الدجاج رائع ولذيذ جداً.
طريقة تحضير أكواب الأناناس بالدجاج والأرز
المكونات
- حبة أناناس صغيرة الحجم.
- 1/3 كوب من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الأناناس.
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من صدر الدجاج، منزوع العظم والجلد ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الماء.
- 2 كوب من الأرز الأبيض المطبوخ، للتقديم.
- رشة من بذور السمسم، للتزيين (اختياري).
- بصل أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة، للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بصنع الأكواب، فنقوم بتقطيع حبة الأناناس إلى نصفين مع ترك الجذع سليماً.
- ثم نقوم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح من حول المحيط مع ثني السكين بزاوية نحو المنتصف، ثم نقوم بعمل بعض الشقوق.
- بعد ذلك نقوم بتقطّيع القطع بملعقة ونحتفظ بحوالي 1 ملعقة كبيرة من عصير الأناناس للصلصة، ثم نقوم بتقطيع الأناناس إلى قطع أصغر للتزيين، أو نضعه جانباً لنستخدمه بشيء آخر لاحقاً.
- ثم نقوم بتحضير الصلصة، فنحضر وعاء صغير ونضع فيه صلصة الصويا، والسكر البني، وعصير الأناناس، والثوم والزنجبيل، وزيت السمسم ونخفها مع بعضها جيداً حتى تمتزج تماماً.
- بعد ذك نقوم بتتبيل الدجاج بالملح، ثم نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة ونسخن فيها الزيت النباتي.
- ثم نضيف الدجاج إلى المقلاة بحيث نضعه بطبقة متساوية ونطهوه حتى يُصبح ذهبي اللون حوالي 3 دقائق.
- ثم نقلبه ونتركه حتى يُصبح ذهبياً على الجانب الثاني، حوالي 3 دقائق أخرى.
- بعد ذلك نقوم بسكب الصلصة فوق الدجاج ونتركه على نار هادئة، ثم نقوم بخفق نشا الذرة والماء معاً ونضيفه فوق الدجاج ونقلبه مع الصلصة ونتركه على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة وينضج الدجاج لمدة (من 8 إلى 10) دقائق تقريباً.
- ثم نقوم بتقسّيم الأرز والدجاج بين أكواب الأناناس ونزينها بالأناناس المفروم، وبذور السمسم، والبصل الأخضر.
