يتم تحضير هذا الأرز المقلي النباتي المخبوز سريع المذاق والفاخر مع الجبن بالأرز الصيني المقلي كقاعدة، ثم نقوم بعمل طبقات من البشاميل الكريمي، وتعلوها الجبن النباتي.
طريقة تحضير الأرز المقلي مع الجبنة
المكونات
- 1 كوب ونصف من الأرز المطبوخ (310 جرام).
- ربع كوب من الذرة المجمدة، مذابة.
- 3 ملاعق كبيرة من البازيلاء المجمدة، مذابة.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف كوب من البيض السائل.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة المحار النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة ماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين (عادي أو خالي من الغلوتين).
- نصف كوب من الحليب النباتي العادي.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ (أكثر أو أقل).
- ز• 6 ملاعق كبيرة جبنة من موتزاريلا النباتية.
طريقة التحضير
- نقووم أولاً بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار (من متوسطة إلى عالية)، وعندما يسخن تماما نضيف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ونحركها ثم نضيفي الأرز.
- ثم نقوم بتقسّيمها بملعقة توزّعها بالتساوي، ومن ثم نتبل المزيج بالملح، والخميرة الغذائية، والسكر، والفلفل الأبيض ونقلّبها.
- ثم نضبف البازيلاء، والذرة المذابة، ونقوم بدفع الأرز إلى جانب واحد من المقلاة.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في الجانب الآخر من المقلاة، ثم نضيف البيض السائل النباتي (Just Egg) ونخفق المكونات برفق حتى ينضج تماماً.
- بعد ذلك، نقوم برش الملح، ثم نُقطّع “البيضة” إلى قطع صغيرة وندفعها إلى الأرز.
- ثم نقوم مرة بعمل بعض المساحة في المقلاة، فنضيف الأرضية النباتية ونسخنها ثم نضيف خليط من صلصة المحار النباتية و 1 ملعقة كبيرة ماء ونخلطها جيداً ونطبخها حتى يمتص كل السائل.
- ثم نخلط كل شيء في المقلاة معاً حتى يتم توزيعه جيداً.
- ثم ننقل الأرز المقلي إلى طبق أو اثنين من أطباق التقديم الآمنة في الفرن ونشطف المقلاة ونجففها.
- ثم نعيد الحرارة إلى المستوى المتوسط ونذوب فيها الزبدة النباتية، ومن ثم نضيف الدقيق ونمزجها حتى يذوب الدقيق في الزبدة الفقاعية.
- بعد ذلك، نضيف القليل من الحليب النباتي ببطء ونخلطه حتى تتشكل عجينة ناعمة ونستمر في إضافة الحليب ببطء حتى تتكون الصلصة السميكة بدون كتل.
- ثم أضيف الماء الدافئ بواسطة الملعقة الكبيرة مع الاستمرار في الخفق حتى تصل الصلصة إلى قوام سهل.
- ثم نضيف رشة من الفلفل الأبيض، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم.
- ثم نغطي وجه الأرز بصلصة البشاميل النباتية ونوزع عليها شرائح الموزاريلا النباتية.
- ثم نضع رف الفرن على مكان مرتفع بحيث تكون الأطباق على بعد بوصتين فقط من الفرن العلوي ونتركه يسخن، ثم نضع الأرز على الرف العلوي ونتركه بطهو لمدة (من 4 إلى 5) دقائق حتى تذوب الجبن، وتغلي الصلصة وُيصبح السطح ذهبياً قليلاً.
- ثم نراقب الصينية بعناية حتى لا تظهر عليها بقع محترقة ونُقدمها على الفور.
