اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير الأرز مع الطماطم المجففة وجبنة البارميزان
- طريقة تحضير الأرز مع الطماطم المجففة وجبنة الموزاريلا
تُعتبر هذه الوصفة المميزة من الوصفات المشهورة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، وتتميز هذه الوصفة بسهولتها وسرعة تحضيرها، كما تتميز بأنها وجبة خفيفة ولذيذة وملونة ومثالية في فصل الصيف.
طريقة تحضير الأرز مع الطماطم المجففة وجبنة البارميزان
المكونات
- 2 كوب من مرق الدجاج أو مرق الخضروات.
- 1 كوب من الأرز البسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
- كوب من الطماطم المجففة بالزيت، مصفاة ومفرومة.
- ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المفروم، بالإضافة للمزيد من أجل التزيين.
- كوب من جبن البارميزان المبشور.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين مقلاة كبيرة وعميقة أو قدر كبير ونضيف فيه مرق الدجاج، والأرز غير المطبوخ، ونصف ملعقة صغيرة ملح حتى يصل الى درجة الغليان.
- ثم نقوم بمزج كل شيء جيداً، ونقلل الحرارة ونغطي المقلاة بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل.
- وإذا امتص الأرز كل المرق ولكنه لا يزال قاسياً نقوم بإضافة حوالي نصف كوب من الماء إلى الأرز ونغطيه بالغطاء ونتركه على نار خفيفة حتى يمتص كل الماء وينضج الأرز ويُصبح طرياً.
- بعد ذلك، نقوم برفع المقلاة عن النار ونضيف نصف كوب من الطماطم المجففة بالشمس والمصفاة من الزيت والمقطعة إلى قطع صغيرة، ونضيف لها الريحان الطازج المفروم، ونصف كوب من جبن البارميزان المبروش ونخلطها مع الأرز جيداً.
- ثم نتذوق طعمها ونضيف لها المزيد من الملح، أو زيت الزيتون (حسب الرغبة)، ثم نزينها بالريحان الطازج ونقدمها.
طريقة تحضير الأرز مع الطماطم المجففة وجبنة الموزاريلا
المكونات
- 4 أكواب من مرق الخضار.
- ربع كوب من الطماطم المجففة بالزيت.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 كوب من الأرز.
- كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبشور.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- ربع كوب من الريحان الطازج المفروم.
- الملح والفلفل، حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار قدر كبير ونضع فيه مرق الخضار على نار هادئة حتى يسحن، وفي أثناء ذلك نصفي الطماطم المجففة ونحتفظ بالزيت، ثم نقطع الطماطم إلى شرائح خشنة ونتركها جانباً.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونسخن فيها ملعقتان كبيرتان من زيت الطماطم ونضيف لها البصل ونقليه حتى يُصبح نصف شفاف (حوالي 6 دقائق).
- ثم نضيف الأرز إلى المقلاة ونحركه حتى تظهر بقع بيضاء في وسط الحبوب حوالي دقيقة، ثم نسكب مغرفة من مرق الخضار في مقلاة ونطهو المزيج على نار منخفضة حتى يتم امتصاص المرقة بالكامل (حوالي دقيقتين).
- ثم نستمر في إضافة المرق (مغرفة في المرة الواحدة) حتى ينضج الأرز ويُصبح الخليط كريمياً (من 20 إلى 25) دقيقة.
- ثم نضيف جبنة الموزاريلا، وجبنة البارميزان، والطماطم المجففة، وملعقتين كبيرتين من زيت الطماطم، والريحان المفروم، والملح والفلفل ونخلطها جيداً ونقدمها.
