تتميز وصفة البيتزا المكسيكية هذه بالفاصوليا المقلية والذرة الحلوة، الطبق المثالي عندما لا يمكنك الاختيار بين الطعام الإيطالي والمكسيكي. نظرًا لأن اثنين من الأساليب المفضلة لدينا للطهي هما الإيطالي والمكسيكي، فإن فكرة دمجهما في وصفة بيتزا مكسيكية واحدة كانت رائعة.
تم استخدام في هذه الوصفة التورتيلا بدلاً من جبن الموزاريلا النموذجية حيث أن الكميات الموجودة في وصفة البيتزا المكسيكية هذه تقريبية ويمكن تخصيصها حسب رغبتك (خاصة إذا كنت تحب التوابل). الآن سنتطرق إلى طريقة إعداد البيتزا المكسيكية.
مكونات البيتزا المكسيكية:
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة توابل.
- رشة ملح.
- فلفل أسود مطحون طازج.
- 6 شرائح تورتيلا.
- فاصولياء مقلية .
- جبنة مكسيكية مبشورة.
- قشطة للتقديم.
- طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع.
- زيتون أسود شرائح.
- ذرة حلوة.
مكونات عجينة البيتزا:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة عسل.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة عمل عجينة البيتزا:
- أضيفي على الخميرة القليل من الماء والسكر لكي تذوب جيدًا.
- ضعي الدقيق في وعاء كبير.
- قومي بإضافة العسل الأبيض والخميرة إلى المزيج.
- بالتدريج قومي بإضافة الماء الدافئ وابدئي في العجن، لتحصلي على عجينة متماسكة القوام.
- استمري في العجن لخمس دقائق على الأقل مع إضافة الزيت.
- قومي بإحضار وعاء وادهنيه بالقليل من الزيت وضعي العينة بداخله ثم غطي الوعاء، ودعيه جانياً لكي تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة، وليصبح حجمها الضعف.
- للتقديم: 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة و صلصة حارة (اختياري).
طريقة تحضير البيتزا المكسيكية:
- يُسخن الفرن إلى 375 درجة وتغلف صينية خبز متوسطة الحجم بورق الزبدة.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف اللحم المفروم ويُقطع بملعقة خشبية، اطبخي حتى يختفي لون اللحم البقري الوردي حوالي 6 دقائق.
- يُعاد إلى النار وتُضاف التوابل، ثم يُتبّل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة دقيقة إضافية ثم يُرفع عن النار.
- قومي بتجميع عجينة البيتزا ضعي 3 قطع من التورتيلا على الصينية المُعدة وافردي (1/4) كوب من الفاصوليا المقلية بالكريمة على كل منها.
- قسمي اللحم البقري بالتساوي بين التورتيلا، ثم ضعي ربع كوب جبن فوق كل منهما.
- ضعي فوقها 3 قطع من التورتيلا المتبقية. من ثم قومي بنثر ربع كوب آخر من الفاصوليا المقلية على كل خبز تورتيلا، ثم ضعي ربع كوب جبن فوق كل منها.
- اخبزيها حتى تنضج الجبن وتسخن الفاصوليا لمدة 10 إلى 12 دقيقة. تُزين بالكريمة الحامضة والطماطم والزيتون والذرة الحلوة والبصل الأخضر. تقدم مع الصلصة الحارة.
