التوفو الذهبي المقرمش بصلصة البرتقال الحلوة: هو عبارة عن طبق نباتي لذيذ جداً وغني بالنكهات المتعددة، يتم تحضيره مع الخضار المتنوعة وصلصة البرتقال اللزجة، ويتم تقديمه فوق الأرز البسمتي لنحصل على وجبة متكاملة ورائعة.
طريقة تحضير التوفو بصلصة البرتقال
المكونات اللازمة لتحضير التوفو
- 1 كتلة كبيرة من التوفو شديد الصلابة.
- 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة البرتقال
- 5 فصوص ثوم مفرومة أو مبشورة (1ملعقة كبيرة).
- قطعتان من الزنجبيل، المفروم أو المبشور (1 ملعقة كبيرة).
- ربع كوب من عصير البرتقال الطازج (عصير 3 برتقالات).
- 2 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال.
- نصف كوب من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
- نصف كوب من خل الأرز.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا.
- نصف كوب ماء بارد، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
المكونات اللازمة لتحضير الخضار
- 4 أكواب من زهور البروكلي (285 جرام).
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رقيقة (180 جم).
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة (180 جم).
- 4 حبات بصل خضراء مقطعة ناعماً.
- أرز بسمتي مطبوخ، للتقديم.
- بذور سمسم محمصة، للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتقطيع التوفو إلى نصفين بالطول، بحيث يكون لدينا مستطيلين، ثم نلفها في مناشف مطبخ نظيفة ونضعها على لوح التقطيع ونضع فوقها أداة ثقيلة مثل مقلاة من الحديد الزهر، أو قدر كبير لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- ثم نقوم بخلط صلصة البرتقال، فنحضر وعاء متوسط الحجم ونضيف فيه الثوم، والزنجبيل، وعصير البرتقال، وقشر البرتقال، وصلصة الصويا، وخل الأرز، والسكر، والسريراتشا ونخفقها جيداً.
- ثم نضيف الماء مع خليط نشا الذرة ونخفقها حتى تتجانس تماماً، ونتركها جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بتحضير التوفو للقلي، فنقوم بتقطيع التوفو إلى قطع صغيرة الحجم ونضعها في وعاء كبير، ونضيف لها نشا الذرة، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار مقلاة كبيرة غير لاصقة ونسخن فيها 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف التوفو ونطهوه لمدة (من 8 إلى 10) دقائق مع تقليب التوفو من حين لآخر حتى يُصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.
- ثم نقوم بنقل التوفو إلى طبق ونضعه جانباً، وننتقل إلى تجهيز الخضار في نفس المقلاة فنضعها على نار متوسطة ونضيف فيها البروكلي، والفلفل، و 3/4 البصل الأخضر مع ملعقتين صغيرتين زيت ونطهوها لمدة (من 4 إلى 6) دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية ومقرمشة.
- ثم نضيف صلصة البرتقال ونطهوها لمدة دقيقتين حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.
- ثم نضيف التوفو إلى المقلاة ونطهوه لمدة 4 دقائق حتى تتكاثف الصلصة وتتغطى الخضار والتوفو جيداً.
- ثم نقوم بتقديمها فوق الأرز، ونرشها بالبصل الأخضر المتبقي، وبذور السمسم المحمصة.
