يتم تحضير هذه الوصفة بطريقة سهلة باستخدام الشوفان والبهارات والقرع ويتم تحضيره عن طريق طبخه ببطء حتى ينضج ويُصبح جاهزاً للتقديم كطبق جانبي لذيذ ومفيد جداً.
طريقة تحضير القرع مع الشوفان الكريمي
المكونات
- رذاذ الطبخ، أو زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- 1 كوب ونصف من الشوفان المقطّع.
- 1 كوب من القرع (هريس القرع).
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- 4 أكواب من الماء.
- 2 كوب حليب صافي.
- ربع كوب من شراب القيقب.
- 1 عود قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كريمة ثقيلة، للتقديم.
- قرفة مطحونة، للتقديم.
- شراب قيقب إضافي (اختياري)، للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتغطية قاع وجوانب قدر الطهي البطيء برذاذ الطبخ أو بزيت الزيتون أو بزيت جوز الهند.
- ثم نقوم بتذويب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار (من متوسطة إلى عالية) في قدر كبير أو فرن هولندي ونضيف الشوفان ونُقلّبه باستمرار حتى يتحمص قليلاً حوالي 3 دقائق.
- ثم نقوم بدفع الشوفان إلى جانب المقلاة باستخدام ملعقة ونقوم بإذابة ملعقة الزبدة المتبقية في وسط المقلاة ونضيف هريس القرع إلى منتصف المقلاة ونطهوه دون تقليب لمدة دقيقة واحدة.
- ثم نضيف الزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل ونطهوه مع التحريك من حين لآخر حتى يُصبح لون المزيج داكناً قليلاً وتختفي الرائحة النيئة لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.
- بعد ذلك، نقوم بنقل الخليط إلى قدر الطهي البطيء المحضر ونضيف الماء والحليب وشراب القيقب وعود القرفة والفانيليا والملح ونُقلبه جيداً حتى يمتزج.
- ثم نغطي قدر الطهي البطيء ونطهوه على الإعداد المنخفض لمدة 8 ساعات.
- وعند الانتهاء من الطهي سينفصل الكثير من مزيج القرع عن الشوفان لذا نقوم بتقليبه جيداً بملعقة خشبية لإعادة تجميع كل شيء.
طريقة التقديم
بعد أن ننتهي من عملية الطهي نقوم بإزالة عود القرفة قبل التقديم ونضع الشوفان في أوعية مناسبة للتقديم ونقوم بتزيينها برشة كريمة ثقيلة ورشّة من قرفة المطحونة ورذاذ شراب القيقب (حسب الرغبة).
وفي النهاية يُمكننا أن نقوم بتخزين بقايا الطعام في حافظة محكمة الإغلاق ونضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، وسوف يثخن الشوفان في الثلاجة لذا نقوم بتقلّيبه مع القليل من الماء عند إعادة تسخينه لتفكيكه ونقوم بتزيينه قبل التقديم مباشرة.
