يتميز طبق الكينوا الممزوج مع الخضار المشوية بأنه سهل التحضير وبسيط، ويتكون من مكونات صحية ولذيذة ورائعة، ويتم تحضير هذا الطبق كطبق جانبي مميز وصحي ولذيذ.
طريقة تحضير الكينوا بالخضار المشوية
المكونات
- 1 كوب كينوا غير مطبوخة.
- 2 كوب من المرق النباتي، أو الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- نصف كيلو من الكرنب، مقلّم ومشطوف.
- 2 كوب من قرع الجوز المقشر، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 لفت مقشر ومقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 جزر متوسط الحجم، مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف حبة بصل حمراء كبيرة، مفرومة خشن.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع رف في وسط الفرن ثم نُسخنه مسبقاً حتى 400 درجة.
- ثم نقوم بتقطيع براعم البروكسل إلى قطع كبيرة الحجم (إلى نصفين)، ثم نقوم بنقلها إلى وعاء كبير مع القرع والجوز واللفت والجزر، ونرش عليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونُقلّبها جيداً حتى تتغطى كل الخضار بزيت الزيتون وتمتزج.
- ثم نقوم بنقل الخضار إلى صفيحة خبز مطوية (صينية ذات حواف)، ونقوم بفردها في طبقة متساوية، ونرش عليها الثوم البودرة والفلفل الأسود.
- ثم ندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة مع التحريك مرة واحدة حتى تصل الخضار إلى النضارة المرغوبة.
- وفي أثناء تحميص الخضار نقوم بإضافة الكينوا ومرق الخضار (أو الماء) والملح في قدر متوسط الحجم ونتركه يغلي على نار (من متوسطة إلى عالية)، وبمجرد أن يبدأ السائل في الغليان نقوم بتغطية المقلاة ثم نُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
- ثم نترك الكينوا تطهو على نار خفيفة لمدة 18 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص السائل في الغالب.
- بعد ذلك، نقوم برفع الكينوا عن النار ونتركها جانباً، ثم نرفع الخضار من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً.
- ثم نقوم بنقل المزيج إلى وعاء كبير، ونقوم بتقليب الخضار المشوية مع جبنة البارميزان والكينوا المطبوخة جيداً حتى تمتزج جيداً.
طريقة التقديم
نقوم بسكب مزيج الكينوا والخضروات المشوية في طبق واسع ومناسب للتقديم ونُقدّمها على الفور وهي دافئة.
