تُعتبر وجبة الهامور المخبوز مع الطماطم من الوجبات السريعة والسهلة والخفيفة والصحية فهي وجبة لذيذة ومناسبة للعائلة، ويُساعد خبز السمك في خليط من الطماطم والثوم والأعشاب على إضفاء النكهة رائعة ومميزة، كما يساعد الخليط في الحفاظ على رطوبة السمك أثناء خبزه ويقلل من فرص الإفراط في طهي السمك.
طريقة تحضير الهامور المخبوز مع صلصة الطماطم:
المكونات:
- كوبين من الطماطم الطازجة المقطعة والمشوية.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- الفلفل المطحون طازج.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 كيلو من السمك الأبيض (أربعة شرائح بحجم 4 أونصات).
- بقدونس مفروم طازج للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير:
نقوم أولاً بتجهيز الفرن، فنسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
ثم نقوم بتصفية معظم السائل الموجود مع الطماطم التي تم شويها مسبقاً على النار.
بعد ذلك نقوم بمزج الطماطم في وعاء مع 2 فص ثوم مفروم، و 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الطازج، و نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ثم نقوم بتقليب المكونات حتى تمتزج جيداً.
- بعد ذلك نقوم بفرد حوالي ثلث مزيج الطماطم في قاع طبق يُصلح للخبز، بحيث يكون كبير بما يكفي ليناسب شرائح السمك في طبقة واحدة دون أن تتداخل.
- ثم نقوم بتجهيز وإذابة شرائح السمك في حال كانت مجمدة.
- بعد ذلك نقوم بوضع شرائح السمك بطبق الخبز فوق صلصة الطماطم، ومن ثم نقوم بسكب الكمية المتبقية من مزيج الطماطم بالملعقة فوق السمك، ونحرص على أن نغطي السمكة بالكامل بالصلصة.
- بعد ذلك نقوم بإدخال طبق خبز السمك في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت، ويختلف وقت الخبز الإجمالي اعتماداً على حجم وسمك شرائح السمك.
- وبعد أن تنضج شرائح سمك الهامور المشوي نقوم بنقلها إلى طبق التقديم مع الطماطم اللذيذة وهو ساخن، ونقوم بتزيينه ببعض من البقدونس المفروم الطازج.
- يُمكننا في هذه الوصفة الرائعة أن نستخدم أي نوع من الأسماك البيضاء الخفيفة (كسمك القد، أو سمك الهلبوت، أو البلطي.
