تُعد هذه الوصفة من أسهل وألذ وصفات باستا الجمبري لأنها تحتوي على الصلصة الكريمية للمعكرونة، كما تتميز بأن طريقة تحضيرها بسيطة وممتعة جداً، وتحتوي على الكثير من المعادن والعناصر الغذائية المفيدة جداً لصحة الجسم.
طريقة تحضير باستا الجمبري بالكاجون الكريمي
المكونات
- 1 كيلو جمبري، مقشر ومنظف.
- 6 أونصات من نقانق أندويل المدخنة، مقطعة إلى شرائح (هي عبارة عن نقانق مدخنة أساسية وتحتوي على بعض التوابل)، ويُمكننا استبدالها بأي نقانق مدخنة أُخرى.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة فليفلة خضراء، مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملاعق صغيرة من بهار الكاجون.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، كما يُمكننا أن نستخدم الطماطم الطازجة أو الطماطم المعلبة.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- 1/4 كوب من نشا الذرة.
- 1/2 كوب من البصل الأخضر المفروم.
- مكعب واحد من الزبدة.
- صلصة تاباسكو (حسب الذوق).
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة.
- 1/2 كوب من جبن البارميزان، مبشور.
- المعكرونة اللينجوينية غير المطبوخة، نطهوها وفقاً لتوجيهات العبوة.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتجهيز الباستا، فنقوم بطهي اللينجويني في ماء مغلي ومملح وفقاً لتوجيهات العبوة، ثم نقوم بتصفيتها ونتركها جانبا لنستخدمها فيما بعد.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة عميقة كبيرة الحجم ونضع فيها الزبدة ونضعها على النار حتى تذوب الزبدة وتسخن، ومن ثم نضيف البصل والفلفل الحلو والثوم ونطهوها مع التقليب حتى تصبح المكونات شبه طرية.
- بعد ذلك نقوم بإضافة النقانق إلى المقلاة مع توابل الكاجون والفلفل الحلو والفلفل الأسود والزعتر، ونطهوها حتى تتحمر قليلاً.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه نشا الذرة ومعجون الطماطم ومرق الدجاج ونخفقها معاً ومن ثم نقوم بإضافتهم إلى المقلاة ونطهو المكونات على نار معتدلة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج (بعد حوالي دقيقة واحدة من بدء تكوين الفقاعات).
- ثم نقوم بتقليب الجمبري والبصل الأخضر والطماطم وتاباسكو في الصلصة، ونتركها تطهو حتى يتجعد الجمبري قليلاً.
- ثم نضيف الكريمة ونقلبها جيداً، ثم نرفعها عن النار ونضيف الجبن ونقلبه مع الخليط.
- ثم نقوم بوضع المعكرونة المطبوخة ونسكب فوقها الجمبري مع الكريمة ونقدمها.
