يُعتبر طبق حساء الطماطم المجففة مع الفاصولياء البيضاء من الأطباق الغنية جداً بالبروتين المهم جداً في بناء الجسم، كما يحتوي على الألياف الغذائية التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويتم تقديم هذا الطبق كطبق جانبي لذيذ ورائع.
طريقة تحضير حساء الطماطم المجففة مع الفاصولياء البيضاء
المكونات اللازمة لتحضير فتات الخبز المقرمش
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية.
- 1 ملعقة كبيرة من الكبر.
- 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر مفرومة ناعماً.
- 1 كوب من البقسماط الطازج.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
المكونات اللازمة لتحضير الفاصولياء والطماطم المجففة
- نصف كوب من الطماطم المجففة.
- 3 أكواب من مرق الخضروات.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 3 كراث، مكعبات صغيرة (حوالي 1 كوب كراث مقطع إلى مكعبات).
- 1 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر، مفرومة ناعماً.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- 3 أكواب من الفاصولياء البيضاء المطبوخة، مصفاة ومغسولة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بصنع فتات الخبز المقرمش، فنقوم بوضع مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وبمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة نضيف زيت الزيتون، والزبدة النباتية وننتظر حتى تذوب الزبدة قليلاً ونضيف الكبر، وأوراق الزعتر.
- ثم نقوم بتقليب الزعتر حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريباً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة فتات الخبز إلى المقلاة مع بعض الملح والفلفل، ثم نقوم بتقليب المكونات بشكل متكرر حتى يُصبح لونها بنياً ومقرمشاً حوالي 4 دقائق، ثم نضعها في طبق ونتركه جانباً.
- ثم نحضر خلاط عمودي ونخلط فيه الطماطم المجففة مع مرق الخضار حتى تمتزج ويتكون لدينا خليط، ونستمر في الخفق حتى يُصبح المزيج ناعماً تماماً ونضعه جانباً.
- ثم نقوم بوضع قدر أو مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة، وبمجرد أن يصبح القدر ساخناً نضيف زيت الزيتون ونلف القدر حتى يتوزع الزيت جيداً، ثم نضيف الكراث إلى القدر ونحركه.
- بعد ذلك، نقوم بطهي الكراث مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى يصبح شديد الشفافية ولين، ونقوم بتخفيف الحرارة إذا بدأ في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
- ثم نضيف الثوم والزعتر إلى القدر ونتبل المكونات بالملح والفلفل، ونحرك المزيج حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريباً.
- ثم نضيف معجون الطماطم إلى القدر ونحركه ونتركه يطهو لمدة دقيقة كاملة، ومن ثم نضيف الفاصولياء البيضاء وخليط الطماطم المجففة إلى القدر ونتبلها بالملح والفلفل ونقلبها.
- ثم نغلي المزيج ونتركه على نار خفيفة لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة، أو حتى ينخفض مزيج الطماطم المجففة بالشمس قليلاً ويلتصق بالفاصولياء البيضاء.
- ثم نقوم بتقديم الفاصوليا البيضاء بالطماطم المجففة ساخنة مع رشات من فتات خبز المقرمشة ورذاذ زيت الزيتون.
