يُعتبر طبق طاجن الذرة من الأطباق الجانبية المثالية والرائعة التي لا تقاوم، فهو عبارة عن خليط بين خبز الذرة والذرة الكريمية والسوفليه مع سطح كراميل ذهبي بني، كما يُعتبر هذا الطبق الجانبي مثير في أي وقت، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع فهو يجمع بين مذاق الذرة الكريمي والطعم الحلو فهو خليط بين خبز الذرة والسوفليه الحلو واللذيذ والرطب للغاية من الداخل.
طريقة تحضير طاجن الذرة
المكونات
- 3 أكواب من حبات الذرة، الطازجة أو المعلبة.
- نصف كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من نشا ذرة.
- نصف كوب من دقيق الذرة الأصفر.
- نصف كوب طحين أبيض.
- نصف كوب من السكر الحبيبي.
- 2 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.
- 1 كوب من الكريمة الحامضة.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بضبط رف الفرن على الوضع الأوسط، ونقوم بالتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بتسخين مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ونضيف فيها الذرة ونقليها لمدة دقيقة واحدة أو أكثر إذا لزم الأمر لطهي الذرة الطازجة.
- ثم نقوم بخفق الماء مع نشا الذرة في وعاء صغير، ومن ثم نضيفها إلى المقلاة ونقلب المزيج باستمرار حتى تمتزج المكونات.
- بعد ذلك نقوم بغلي المزيج مع التحريك لتكثيف الماء لمدة (من 30 إلى 60) ثانية، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بإحضار وعاء كبير الحجم ونضيف فيه دقيق الذرة الصفراء، والطحين الأبيض، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، ونخلطها مع بعضها البعض جيداً.
- ثم نضيف لها الكريمة الحامضة، والزبدة المذابة، والثوم المعمر، ومزيج الذرة المطبوخ ونقلبها مع بعضها حتى تمتزج.
- بعد ذلك نقوم بسكب الخليط في طبق كسرولة (طبق فخار) مقاس 8 × 8 بوصة مدهون قليلاً بالزيت أو الزبدة.
- ثم نقوم بفرد الخليط في الطبق باستخدام ملعقة بحيث يكون بطبقة متساوية.
- بعد ذلك نقوم بإدخال الطبق إلى الفرن ونخبزها حتى تُصبح الحواف بنية خفيفة ويكون الجزء العلوي ذهبي اللون، (أي سنتركه حوالي 45 إلى 55 دقيقة).
- ثم نقوم بتقديمها دافئة ومزينة بمزيد من الثوم المعمر.
