اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير غراتان الذرة بالبارميزان
- طريقة تحضير غراتان الذرة بجبنة الشيدر
- طريقة تحضير غراتان الذرة مع الدجاج
- طريقة تحضير غراتان الذرة مع الكوسا
- طريقة التقديم
غراتان الذرة هو عبارة عن طبق يتكون من الذرة الحلوة بشكل أساسي مع مزيج من صلصة الكريمة والثوم والجبنة اللذيذة، ويتم تقديمها كطبق جانبي بسيط لذيذ ومثير للإعجاب ويُمكننا أن نقدم هذا الطبق جنباً إلى جنب مع أي طبق رئيسي تقريباً كدجاج مشوي، شريحة لحم مشوية، أو مع السبانخ سريعة التحضير، سيكون طعمه رائعاً مع هذه الوصفة البسيطة والسهلة.
طريقة تحضير غراتان الذرة بالبارميزان
المكونات
- 4 أكواب من الذرة الحلوة المجمدة.
- ربع كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشير (ملح خشن).
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأسمر.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بنقل رف الفرن من عنصر التسخين بالفرن، ثم نُسخن الشواية مسبقاً.
- ثم نحضر قدر كبير بسعة 3 لتر (مع غطاء) ونضيف الذرة المجمدة، الكريمة، الملح، والسكر ونضع المزيج على نار عالية حتى يغلي، ثم نخفف النار ونترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر، ومن ثم نُغطي الوعاء ونطفئ النار.
- وفي غضون ذلك نقوم بإحضار مقلاة صغيرة ونضعها على نار (من منخفضة إلى متوسطة) وبمجرد ذوبان الزبدة نضيف الثوم ونطهوه لمدة دقيقة مع التقليب في كثير من الأحيان.
- ثم نقوم برش الدقيق مع التحريك حتى تصبح ناعمة ونطهوه لمدة 1 دقيقة.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الدقيق، ربع كوب من البارميزان، والكثير من الفلفل الأسود المطحون إلى الذرة ونُقلب المكونات حتى تتجانس ويتكون لدينا خليط ثخين.
- ثم ننقل الذرة الكريمية إلى طبق خزفي صغير آمن للاستعمال في الفرن ونرش البارميزان المتبقي قبل أن ينزلق تحت الشواية لمدة دقيقتين أو حتى يُصبح لونه بنياً ذهبياً ويجب أن نراقبه بعناية لنتجنب الاحتراق.
طريقة تحضير غراتان الذرة بجبنة الشيدر
المكونات
- 6 سنابل من الذرة الطازجة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- 1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومفرومة ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين (لجميع الأغراض).
- 2 كوب من الحليب.
- 1 كوب من جبن الشيدر المبشور.
- 2 بيضة مخفوقة جيداً.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (حبيبات).
- ملح، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- نصف كوب من فتات الخبز.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- ثم نحضر طبق كسرولة سعة 2 لتر وندهنه بالزبدة.
- ثم نقوم بإزالة القشر والحرير وقطع الحبوب من الذرة ونتركها جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة ونذوب فيها الزبدة أو السمن، ثم نضيف البصل والفلفل الحلو ونقليهما حتى ينضجا.
- ثم نضيف الدقيق ونُقلّبه جيداً ونضيف الحليب ونطهو المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ويُصبح ناعماً، ومن ثم نرفعه عن النار ونضيف الذرة وجبن الشيدر والبيض والسكر والملح والفلفل.
- ثم نصب المزيج في الطبق الخزفي المُحضّر ونغطيه بفتات الخبز، ونضعه في إناء مسطح من الماء الساخن ونخبزه لمدة 45 دقيقة.
طريقة تحضير غراتان الذرة مع الدجاج
المكونات
- نصف كيلو جرام من صدر الدجاج، منزوع العظم والجلد مقطّع إلى نصف مكعبات.
- 2 علبة من الذرة الحلوة، مصفاة.
- 1 بصلة بيضاء، مقطعة إلى مكعبات.
- 3 فص ثوم مفروم.
- 1 فلفل هلابينو مبذر ومقطع.
- نصف كوب من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 1 كوب من مرق الدجاج.
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة.
- 2 كوب من جبن الشيدر، مبشور.
- 1 كوب من جبن البارميزان المبشور.
- 3 بصل أخضر، مقطع إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير جميع المكونات، ونُسخن الفرن إلى 400 درجة.
- ثم نحضر قدر مناسب ونضعه على نار متوسطة ونضيف الزبدة ونتركها حتى تذوب، ومن ثم نضيف البصل والثوم ونقليها لمدة 3 دقائق.
- ثم نضيف الدقيق، الملح، الفلفل ونخفقها لمدة 3 دقائق، ثم نضيف مرق الدجاج ونخفق المزيج لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك، نضيف الكريمة الثقيلة ونتركها 3 دقائق ونضيف جبن البارميزان، نصف جبنة الشيدر ونُقلّبها حتى تمتزج بالكامل.
- ثم نحضر وعاء كبير ونمزج فيه الدجاج، الذرة، الهلابينو، ونصف البصل الأخضر، ونضيف صلصة الجبن ونقلّبها حتى تمتزج جيداً.
- ثم نقوم بنقل المزيج إلى طبق خبز سعته 13 × 9 ونرش ما تبقى من الجبن والبصل الأخضر فوقه، ومن ثم نضعها في الفرن ونخبزها لمدة 30 دقيقة.
طريقة تحضير غراتان الذرة مع الكوسا
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
- 1 بصلة بيضاء متوسطة مفرومة (نصف كوب).
- 6 أكواب من الكوسة، مقطعة إلى شرائح.
- 500 جرام من الذرة المجمدة.
- نصف كوب من الماء.
- 1 بيضة.
- 3/4 الكوب حليب.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 1 كوب من خليط حشوة خبز الذرة.
- 1 كوب من جبن الشيدر المبشور.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بإحضار طبق خبز زجاجي 11 × 7 بوصة (2 لتر) ونرشه برذاذ الطبخ.
- ثم نحضر مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة وُنذوب فيها ملعقة كبيرة من الزبدة على نار (من متوسطة إلى عالية)، ونضيف البصل ونطهوه لمدة دقيقتين أو أكثر مع التحريك باستمرار حتى ينضج البصل.
- بعد ذلك، نضيف الكوسة والذرة والماء ونُقلبها، ثم نُخفّض الحرارة إلى المتوسطة ونغطيها بغطاء ونطهوها من 9 إلى 11 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الكوسة.
- ثم نرفعها عن النار وبينما هي لا تزال في المقلاة نقوم بهرس الكوسا قليلاً بالشوكة.
- ثم نحضر وعاء كبير ونخفق البيض والحليب والملح والفلفل بالشوكة حتى تمتزج جيداً، ونضيف مزيج الكوسة و3/4 كوب من مزيج الحشو ونصف كوب من الجبن ونضعه في طبق الخبز.
- ثم نحضر وعاء صغير قابل للضبط في الميكروويف ونضع فيه ما تبقى (ملعقة كبيرة من الزبدة) ونضعه في الميكروويف لمدة (من 15 إلى 20) ثانية أو حتى تذوب.
- ونُقلّب نصف كوب من خليط الحشو ونصف كوب جبن ونرشها بالتساوي فوق خليط الكوسة.
- ثم نقوم بخبزها بدون غطاء لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة أو حتى تنضج وتتحول من فوق إلى اللون الذهبي ونتركه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
طريقة التقديم
نقوم بتقديم غراتان الذرة بعد نضجه مباشرةً، أو نتركه لمدة 5 دقائق ومن ثم نقدمه كطبق جانبي رائع ولذيذ.
وفي النهاية يُمكننا أن نقوم بإضافة مكونات متعددة كالفلفل المشوي على النار، أو صحن سريع صباحي يحتوي على البشاميل بالإضافة إلى الجبن، كما يُمكننا أن نقوم باستخدام أي نوع من الجبن مثل جبنة الشيدر أو مونتيري جاك أو البارميزان.
