أرز فاهيتا الدجاج المقلي هو عبارة عن طبق عشاء مكسيكي سهل التحضير، ويتم تجهيزه في أقل من 30 دقيقة، وهو يتكون من الدجاج، الأرز الأبيض، الجبن، الفلفل الملون، هريس الأفوكادو، والقشدة الحامضة.
طريقة تحضير فاهيتا الدجاج مع الأرز
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- نصف حبة بصل بيضاء، مقطعة إلى مكعبات (حوالي نصف كوب).
- نصف فلفل أحمر، مقطع إلى مكعبات (حوالي نصف كوب).
- نصف حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى مكعبات (حوالي نصف كوب).
- 1 فص ثوم مفروم.
- 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة.
- 2 كوب ونصف من مرق الدجاج منخفض الصوديوم.
- ربع كوب من الكريمة الحامضة.
- 2 كوب من الدجاج المشوي.
- 1 من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- كزبرة للتزيين، (اختياري).
- 1 كوب من جبن الشيدر، مبشور.
- كريمة حامضة، للتزين.
- جواكامولي (صلصة تغميس من الأفوكادو)، للتقديم.
- مكعبات طماطم، للتقديم.
- كزبرة، للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار مقلاة كبيرة الحجم وغير لاصقة ونُذّوب فيها 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم نضيف البصل، والفلفل ونطهوها لمدة دقيقتين أو حتى يُصبح الفلفل طرياً والبصل شفافاً.
- ثم نضيف الثوم ونطهوه لمدة 1 دقيقة، وندفع الخضار إلى جانب واحد من المقلاة ونقوم بإذابة الملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة ونضيف الأرز إلى الزبدة ونحمصه لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك، نضيف مرق الدجاج، القشدة الحامضة، الدجاج، مكعبات الفلفل الحار، عصير الليمون، التوابل (الملح، الكمون، مسحوق الفلفل الحار) ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
- ثم نُخفف النار ونترك المزيج يطهو ببطء، ومن ثم نُغطيه ونتركه يطهو لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة أو حتى ينضج الأرز، ونقوم بإضافة المزيد من المرق حسب الحاجة إذا لم ينضج الأرز جيداً.
- ثم نقوم برش الجبن فوق الأرز ونغطيه بغطاء ونترك حتى يذوب الجبن.
طريقة التقديم
- بعد أن ينضج مزيج الأرز وفاهيتا الدجاج نقوم بتوزيعه على أطباق مناسبة للتقديم ونزينها بالكريمة الحامضة، والكزبرة ونقدمها مع هريس الأفوكادو والطماطم المقطعة ونقدمها على الفور.
وفي النهاية يُمكننا أن نضيف أي نوع من الفلفل الملون (الأخضر، أو الأصفر) إلى فاهيتا الدجاج والأرز، كما يُمكننا أن نقدمها مع أي صوص تغميس نريده.
