تتكون هذه الفطيرة اللذيذة والمُغذية من لحم الديك الرومي المطحون مع الخضار المشكلة وشرائح الفطر والأعشاب الطازجة مع البطاطا الحلوة اللذيذة المهروسة مع الثوم.
طريقة تحضير فطيرة البطاطا الحلوة مع الديك الرومي
المكونات اللازمة لتحضير البطاطس
- 1 كيلو ونصف من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة لمكعبات.
- 3 فصوص ثوم.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من مرق الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
- ملح، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو من لحم الديك الرومي المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 بصلة متوسطة، مقطعة لمكعبات.
- 1 ساق كرفس مفروم.
- 1 جزر أبيض، مقطعة إلى مكعبات.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف كوب من الفطر، مقطع إلى مكعبات.
- 1 كوب من الخضار المشكلة المجمدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
- 1 كوب من مرق الدجاج منزوع الدسم.
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير.
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم طازج.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- فلفل أحمر.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بسلق البطاطا الحلوة والثوم في قدر من الماء المملح حتى تنضج وتُصبح طرية، ثم نُصفّيها ونهرسها مع مرق الدجاج، الحليب، القشدة الحامضة، الملح، والفلفل.
- ثم نُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نُحضر مقلاة كبيرة ونطهو فيها لحم الديك الرومي المفروم لمدة 5 دقائق، ونتبله بالملح والفلفل وعندما تنضج نقوم بوضعها جانباً على طبق.
- ثم نُضيف زيت الزيتون إلى نفس المقلاة ونُضيف البصل ونقلّبه لمدة دقيقة، ومن ثم نضيف الكرفس، الجزر الأبيض، والملح والفلفل حسب الرغبة ونطهوه لمدة 12 دقيقة حتى ينضج الكرفس.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الثوم والفطر ونقليها لمدة 4 دقائق أخرى، ثم نُضيف الدقيق والملح والفلفل ونخلطها جيداً.
- ثم نضيف الخضار المجمدة، مرق الدجاج، معجون الطماطم، صلصة رسيستيرشاير، وإكليل الجبل، والديك الرومي المطبوخ ونخلطهم جيداً ونترك المكونات حتى تنضج على نار خفيفة حوالي (5 إلى 10) دقائق.
- ثم نحضر 6 أطباق آمنة للاستخدام في الفرن ونضع في كل طبق كوب واحد من خليط اللحوم ونوزعه في القاع.
- ثم نقوم بوضع فوق كل منها نصف كوب من البطاطا الحلوة المهروسة، ونستخدم شوكة لكشط الجزء العلوي من البطاطس لعمل نتوءات ونرشها بالفلفل الحلو.
- بعد ذلك، نقوم بخبزها لمدة (من 20 إلى 30) دقيقة أو حتى تتحول البطاطس إلى اللون الذهبي وتسخن الحشوة.
طريقة التقديم
نقوم بإخراج الأطباق من الفرن ونتركها حتى تبرد لمدة 10 دقائق، ومن ثم نقدمها.
في حالة التجميد نقوم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة ونقوم بخبزها مع إضافة المزيد من الوقت حسب الحاجة للطهو.
