كرات الأرز بالزنجبيل: هي عبارة عن كرات صغيرة مطاطية مغطاة بالفول السوداني المسحوق المقرمش، وبذور السمسم العطرية، المطهوة بشراب الزنجبيل، وتتميز هذه الكرات بطعمها اللذيذ وبلونها الذهبي الرائع، ويتم تقديم هذه الكرات كطبق جانبي لذيذ، أو كمقبلات.
طريقة تحضير كرات الأرز بالفول السوداني والسمسم
المكونات اللازمة لتحضير كرات الأرز
- 100 جرام من دقيق الأرز.
- 100 مل من الماء الفاتر.
- 20 جرام من الفول السوداني.
- 10 جرام من بذور السمسم.
المكونات اللازمة لتحضير شراب الزنجبيل
- 1 كوب ماء.
- 2 إلى 3 من شرائح من الزنجبيل.
- قطعة واحدة من السكر البني (حوالي 50 جرام).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين القليل من الزيت النباتي في مقلاة، ثم نقوم بمسحها باستخدام ورق المطبخ (لأننا لا نريد أن يُصبح الفول السوداني دهنياً أكثر من اللازم).
- ثم نقوم بقلي الفول السوداني على نار (من متوسطة إلى منخفضة) مع التقليب باستمرار حتى يُصبح لونه بني فاتح بشكل متساوي.
- ثم نقوم بوضع الفول السوداني في كيس بلاستيكي ونغلقه ونسحقه إلى قطع صغيرة باستخدام الشوبك.
- ثم نقوم بقلي بذور السمسم في المقلاة مرةً أُخرى حتى تُصبح عطريةً ونتركها جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بوضع دقيق الأرز اللزج في وعاء كبير ونضيف له الماء الدافئ بالتدريج ونعجن الدقيق جيداً حتى يتكون لدينا بعض فتات الدقيق.
- ثم نضيف القليل من الماء في درجة حرارة الغرفة ونستمر في العجن حتى لا يلتصق السطح.
- ثم نقوم بفرد العجين على سطح نظيف، ونفرده على شكل شريط طويل بسمك 2 سم تقريباً.
- ثم نقوم بتقسّيم العجينة إلى 6 أجزاء متساوية، وندحرج كل جزء في كرة صغيرة براحة يدينا.
- بعد ذلك، نقوم بملأ قدر صغير بكوب من الماء ونتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم نضيف الزنجبيل، والسكر البني ونتركه يغلي مرةً أُخرى.
- ثم نخفف الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق لنحصل على المزيد من نكهة الزنجبيل، ولكي يتكاثف الشراب.
- ثم نقوم بتسخين بعض الماء في مقلاة أُخرى ونطهو الكرات اللزجة على حرارة (من متوسطة إلى عالية)، ونضع الكرات في الماء المغلي ونقلب الماء فوراً ونتأكد من أن كل كرة لا تلتصق بالقاع.
- ثم نترك الكرات تطهو حتى تطفو على سطح الماء، ومن ثم نُصفيها وننقلها إلى شراب الزنجبيل ونتركها حتى تنضج لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة ونقلبها بين الحين والآخر لنتأكد من أن جميع أسطح الكرات امتصت الشراب جيداً.
- ثم نقوم بوضع الكرات اللزجة على طبق أو نقسمها في أوعية التقديم، ونرشها بالمزيد من الشراب، ونرشها بالفول السوداني، وبذور السمسم.
