كرات الذرة والجبن: هي عبارة عن كرات لذيذة ومقرمشة تتكون من الذرة الحلوة، والجبنة، والبطاطس المهروسة، والبصل والفلفل، والتوابل المشكلة، والمحشوة بالجبنة والمغلفة بفتات الخبز، ودقيق الذرة.
طريقة تحضير كرات الذرة مع الجبن واللبن
المكونات اللازمة لتحضير الكرات
- 1 كوب ذرة حلوة.
- 3 حبات بطاطس، مسلوقة ومهروسة.
- نصف حبة بصل، (مفروم ناعم).
- نصف حبة فليفلة مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1 فلفل حار (مفروم ناعماً).
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة (مفرومة ناعماً).
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات الهندية.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا (مبشور).
- 2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
- زيت (للقلي).
المكونات اللازمة لتحضير الغلاف
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- نصف كوب ماء.
- 1 كوب من فتات خبز البانكو.
- 7 حبات جبن موزاريلا (كرات).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار وعاء كبير ونضع فيه 1 كوب ذرة حلوة، و 3 حبات بطاطس.
- ثم نضيف نصف البصل، ونصف الفليفلة، و1 ملعقة صغيرة من الثوم، والزنجبيل، و1 فلفل حار، و2 ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- بعد ذلك، نضيف نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات الهندية.
- ثم نضيف ربع كوب من جبن الموزاريلا، و 2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز، ونصف ملعقة صغيرة ملح ونخلطها جيداً ونتأكد من هرسها وخلطها جيداً ليتشكل لدينا مزيج كالعجينة.
- ثم نحضر طبق ونخلط فيه 2 ملعقة كبيرة من طحين الذرة، ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بتقريص الخليط إلى كرات ونفردها قليلاً، ثم نضع كرة جبن موزاريلا صغيرة في المنتصف ونثبتها جيداً ونلفها لتشكيل كرة ناعمة.
- بعد ذلك، نقوم بغمس الكرات في طحين الذرة وندحرجها في فتات الخبز البانكو، ثم نقوم بتجميد الكرات لمدة 20 دقيقة لنمنع الجبن من الذوبان أثناء القلي العميق.
- ثم نقوم بقلي الكرات في زيت ساخن على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تتحول كرات الجبن إلى اللون البني الذهبي وحتى تُصبح مقرمشة.
- ثم نخرجها ونضعها في طبق يحتوي على المناديل الورقية ليمتص الزيت، ثم ننقلها إلى طبق التقديم ونقدمها مع صلصة الفلفل الحار، أو صلصة الطماطم.
