تُعد لفائف بيض اللحم البقري وجبة خفيفة ولذيذة جداً، تُقدّم كطبق جانبي، أو تُقدّم كوجبة خفيفة في النزهات مع البطاطا المقلية.
طريقة تحضير لفائف البيض مع اللحم
المكونات
- 1 كيلو من اللحم البقري المفروم.
- نصف كوب من الكرنب الأخضر، مبشور.
- 2 كوب جزر مبشور.
- 5 سيقان بصل أخضر، مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
- 1 عبوة من لفائف البيض.
- ربع كوب حبيبات سكر.
- 1 ملعقة كبيرة طحين أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
- نصف لتر زيت نباتي، للقلي العميق.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ونضيف فيها اللحم البقري ونتبله بملعقة كبيرة من مسحوق الثوم والزنجبيل والملح والبصل الأخضر.
- ثم نطهو اللحم مع التحريك من حين لآخر حتى يُصبح لونه بنياً، وبمجرد أن يُصبح اللحم بنياً نُخرجه من النار ونُصفيه ونتركه جانباً.
- ثم نُحضر مقلاة كبيرة ونُسخن فيها كمية صغيرة من الزيت ونقلي الثوم المفروم لمدة 30 ثانية.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الكرنب، الجزر، البصل الأخضر، مسحوق الثوم، ملعقة كبيرة من الملح، والزنجبيل ونُقلّبها من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ الملفوف في الذبول.
- ثم نُضيف السكر إلى الخليط ونخلطه جيداً، ومن ثم نُخرج الخضار من المقلاة ونُصفي أي سوائل زائدة ونخلطها مع اللحم البقري، ونترك الخليط يبرد لمدة (من 10 إلى 15) دقيقة.
- وفي أثناء ذلك، نقوم بخلط الدقيق والماء في وعاء صغير لنُشّكل عجينة سائلة.
- وبمجرد أن يبرد الخليط نُضيف ملعقتين كبيرتين من الخليط إلى غلاف لفافة البيض، ونلفها ونختمها بالمعجون المحضر.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونُسخن فيها الزيت النباتي على نار متوسطة ونقلي اللفائف لمدة دقيقتين أو حتى تصبح بنية اللون مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة.
- وبعد أن تُصبح لفائف البيض بنية نُخرجها من المقلاة ونضعها على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد، ونتركها قليلاً ونُقدمها.
