في كثير من الأحيان يتم الاحتفاظ بكمية معينة من اللحم المفروم في الفريزر لصنع الهامبرغروكرات اللحم في أي وقت. من الأفضل إذابة تجميد اللحم قبل طهيه كونه أكثر أماناً، وغالبًا ما تتطلب وصفات اللحم المفروم الطهي في نوع من الزيت. إذا لم يتم إذابة الثلج من اللحم المفروم النيء تمامًا قبل الطهي، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث مشكلة. يوجد عدة طرق لإذابة اللحم المفروم بسرعة سنتعرف عليها في هذا المقال.
طرق لإذابة اللحم البقري المفروم
إذابة اللحم المفروم في الماء البارد
يمكن ملء وعاءً كبيرًا بالماء البارد، وغمر اللحم المفروم المجمد ومن الممكن وضع شيء ثقيل فوق اللحم لإبقائه تحت الماء بالكامل حتى يذوب بنفس المعدل في وعاء الماء البارد. إذا أصبح الماء دافئًا جدًا وبدأ اللحم المفروم يذوب، يمكن حينها إضافة مكعبات الثلج للحفاظ على الماء باردًا قدر الإمكان.
إذابة اللحم المفروم في الثلاجة
الطريقة الأفضل والأكثر أمانًا لإذابة لحم البقر المفروم تكون بوضعها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. عند نقل اللحم المفروم من الفريزر إلى الثلاجة، فلن يدخل أبدًا منطقة خطر درجة الحرارة (40 إلى 140 درجة فهرنهايت) حيث يمكن أن تنمو البكتيريا الضارة. سوف يذوب اللحم ببطء وبشكل متساوٍ، مما يوفر أفضل ملمس.
إذابة اللحم المفروم بدرجة حرارة الغرفة
يمكن إذابة تجميد اللحم البقري المفروم في درجة حرارة الغرفة. منطقة الخطر للحوم النيئة، بما في ذلك اللحم المفروم النيء هي درجة حرارة 40-140 درجة فهرنهايت. اللحوم المحفوظة في نطاق درجة الحرارة هذا أكثر عرضة لنمو البكتيريا الضارة. عند اختيار إذابة اللحم المفروم في درجة حرارة الغرفة، فيفضل استخدام مقياس حرارة رقميًا للقراءة الفورية للتأكد من درجة الحرارة الداخلية للحوم بشكل متكرر. عندما تقترب من 40 درجة، ينقل اللحم على الفور إلى الثلاجة أو يتم طهيه.
إذابة اللحم المفروم في الميكروويف
هذه هي أسرع طريقة لإزالة الجليد من اللحم المفروم حيث يتم إخراج اللحم من عبوته الأصلية وتوضع في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. إذا كان فرن الميكروويف يحتوي على إعداد تذويب، فيجب اتباع الإرشادات التي تظهر على الشاشة.
نستنتج من هذا المقال الطرق الصحيحة والآمنة لإذابة اللحم المفروم قبل طهيه بشكل صحيح دون تعرضه للخطر أو البكتيريا الضارة.
