يُعد طبق الدجاج مع الكاري والكوسا من الأطباق المفضلة واللذيذة، كما يُعتبر طبق جانبي مريح وسهل وسريع التحضير، ويتم تقديمه كوجبة لذيذة وشهية ومفيدة جداً، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الضرورية لصحة الجسم.
طريقة تحضير مكعبات الدجاج والكوسا مع صلصة الكاري
مكونات تتبيلة الدجاج
- كيلو ونصف من أفخاذ الدجاج، أو صدر الدجاج، منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
- 1 ملعقة كبيرة من جذور الزنجبيل، مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشير (ملح خشن)، أو حسب الرغبة.
مكونات الكاري
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا، أو أي زيت نباتي آخر.
- 2 عود من القرفة الكاملة.
- 2 من ورق الغار.
- 1 بصلة بيضاء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- 2 حبة كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع كبيرة.
- كوب ونصف من الماء، أو مرق الدجاج قليل الصوديوم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحضير خلطة تتبيلة الدجاج، فنقوم بمزج جميع مكونات التتبيلة في وعاء الخلط، وننقع الدجاج فيها لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم نُحضر قدراً ثقيلاً ونُسخنه على نار عالية، وبمجرد أن يُصبح القدر ساخناً (يستغرق حوالي دقيقتين) نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت ونسخنهما لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف أعواد القرفة، وأوراق الغار للزيت ونُقلّبها ونطهوها لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف البصل، والكركم ونقليه حتى ينضج لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك، نقوم بخفض الحرارة إلى المتوسطة، ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت إلى القدر ونستمر في تقليب المزيج لمدة دقيقتين، ثم نضيف الدجاج المتبل إلى القدر ونرفع الحرارة إلى درجة عالية.
- ثم نقوم بتقليب المزيج جيداً مع التأكد من أن قطع الدجاج مغطاة بالمزيج بالتساوي ونتركها تطهو لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف الكوسا إلى القدر ونُقلبها جيداً ونطهوها لمدة (من 3 إلى 4) دقائق.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الماء، أو المرق إلى القدر ونتركه حتى يغلي، ثم نغطيه ونُخفف الحرارة إلى المتوسطة ونتركه حتى ينضج لمدة 10 دقائق.
- ثم نقوم بإزالة الغطاء ونستمر في الغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- ثم نرفع القدر عن النار وننقله إلى طبق التقديم ونزينه بالكزبرة المفرومة.
