يتم تحضير هذه الوصفة عن طريق طهو الأرنب ببطء في صلصة الكريمة فنقوم بتتبيل الأرنب جيداً بالملح والفلفل والخل، ثم نطهوه على الموقد مع صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة، ونقوم بخبزه أخيراً في الفرن حتى ينضج جيداً ونقدمه على الفور.
طريقة تحضير الأرنب بالكريمة
المكونات
- 1 أرنب مقطع إلى أرباع.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- عصير ليمونة، ونصف القشرة.
- 1 لتر من مرق الدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 4 فصوص ثوم (مهروس).
- 1 بصلة متوسطة، مقطعة إلى شرائح.
- 1 غصن إكليل الجبل.
- 2 غصن زعتر طازج.
- 2 ورق غار.
- نصف كوب من مرق الخضار.
- 2 كوب من الكريمة الحامضة.
- 1 كوب ونصف من الفطر (شرائح).
طريقة التحضير
- نبدأ بتقسيم لحم الأرانب إلى أربع قطع كبيرة، ثم نقوم بتتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض وعصير ليمونة ونصف لتر من مرق الدجاج وننقع فيه الأرنب لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
- ثم نقوم بإخراج لحم الأرانب من الثلاجة قبل بساعة من موعد الطهي ليُصبح اللحم بدرجة حرارة الغرفة، كما يُمكننا أن نتركه في ماء مالح.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار قدر آخر آمن للاستخدام في الفرن ونضيف زيت الزيتون ونُسخنه على نار متوسطة، وبمجرد أن يسخن الزيت نضيف فصوص الثوم والبصل ونقليها على نار متوسطة حتى ينضج البصل وتبدأ النكهات في التماسك معاً (حوالي 10 دقائق).
- ثم نضع الزعتر، أوراق الغار، إكليل الجبل، وقشر الليمون في قطعة من القماش القطني ونربط أطرافها معاً باستخدام قطعة من خيوط المطبخ ونضيفها إلى القدر ونتركها تطهو لمدة دقيقة أو دقيقتين، أو حتى تفوح رائحته.
- ثم نقوم برفع الأرنب من التتبيلة ونضيف الأرنب مع مرق الخضار، الكريمة الحامضة، والفطر إلى القدر المُجهز ونتركه يطهو على نار خفيفة.
- ثم نُغطي القدر بغطاء ونضعه في الفرن ونتركه يخبز من ساعة إلى ساعة ونصف مع تدوير القطع كل نصف ساعة.
طريقة التقديم
بعد أن نتأكد من نضج اللحم نقوم بإخراج القدر من الفرن ونُقدمه مباشرةً فوق نودلز طازجة أو بطاطس مهروسة.
