يجمع هذا الطبق المدهش بين النكهات المختلفة، حلاوة الإسكالوب وحموضة فاكهة الباشن ولمسة منعشة من سلطة الشمر والأفوكادو والرمان، يوفر نبات السمسم ملمسًا مقرمشًا أيضاً.
وقت التحضير: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
عدد الأشخاص : 4 أشخاص
المكونات
- 2 كيلو لحم بتلو، مقطع إلى 12 اسكالوب.
- 6 شرائح رقيقة من اللحم.
- 6 شرائح رقيقة من جبن جروير السويسري.
- 9 ملاعق كبيرة زبده حلوه.
- 1 كوب فتات الخبز متبل بالملح والفلفل.
- 2 كوب طحين.
- 3 بيضات كبيرة مخفوقة بـ 5 ملاعق كبيرة، كريمة ثقيلة.
- 1 كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- يُدهن جانب واحد من كل اسكالوب لحم العجل وكل شريحة بأربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، نضع شريحة من اللحم والجبن بين قطعتين من اسكالوب العجل.
- نفعل ذلك مع جميع الإسكالوب، لعمل 6 شطائر أنيقة ونرش شطائر لحم العجل على كلا الجانبين بالقليل من الملح والفلفل، تُغمر شطائر لحم العجل في مزيج من فتات الخبز المتبل والطحين وتُبرّد لمدة 2 إلى 3 ساعات (سوف تتجمد الزبدة وتثبت السندويشات معًا).
- عندما تكون جاهزًا لطهيها، نغمر الإسكالوب في خليط فتات الخبز مرة أخرى ثم في مزيج كريمة البيض ومرة أخرى في فتات الخبز.
- نقوم بتسخين 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار عالية، نقوم بتحمير الإسكالوب على كلا الجانبين من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.
- نضعها في طبق الخبز ونضيف 2 ملعقة كبيرة زبدة متبقية، تخبز لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على 375 درجة وتُسكب صلصة كوردون بلو وتقدم.
تحضير صلصة كوردن بلو
المكونات
- 6 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1/2 كوب مرق دجاج.
- 1 ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل.
- 1 ملعقة كبيرة ريحان.
طريقة التحضير
- نخفق نشا الذرة مع كريمة الخفق في وعاء صغير، تُغلى الزبدة والمرق في قدر متوسط الحجم ويقلل من 10 إلى 15 دقيقة.
- نُضيف نشا الذرة ومزيج الكريمة المخفوقة ونستمر في الطهي حتى تتكاثف الصلصة، عند تسخين الصلصة وتكثيفها، نُضيف الفلفل والريحان.
نصائح هامة
- نرتب السلطة في منتصف الطبق، نضع الاسكلوب على جانب واحد باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة، نضع بعض الصلصة على الطبق ونضع فوق الصلصة ببذور الباشن فروت إذا رغبت في ذلك.إضافة إلى قطعة من بذور السمسم.
صحة وعافية.
