طريقة عمل الأصداف المحشية بالروبيان

اقرأ في هذا المقال


يحتوي هذا الطبق اللذيذ والشهي ذو المظهر الرائع على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات، كما يحتوي على كمية من الألياف والسكريات والدهون.

طريقة تحضير الأصداف المحشية بالروبيان:

المكونات:

  • 1 كيلو من الروبيان الطازج أو المجمد في قشوره.
  • 12 قطعة من المكرونة جامبو شيل المجففة (أصداف).
  • 1 حبة فليفلة حمراء متوسطة ​​الحجم ومفرومة.
  • نصف كوب من البصل الحلو المقطع.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • 2 كوب من الحليب الخالي الدسم.
  • 8 أونصات من لحم السلطعون المطبوخ أو المفروم بشكل خشن أو لحم السلطعون المقطوع المعلب عالي الجودة والمصفى.
  • 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج.
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.

طريقة التحضير:

  • نقوم أولاً بإذابة الروبيان إذا كان مجمداً، ثم نقشر الروبيان ونشطفه بالماء البارد ونتركه جانباً حتى يجف على المناشف الورقية.
  • ثم نقوم بتقطيع الروبيان تقطيعاً خشناً ونضعه جانباً.
  • بعد ذلك نقوم بطهي المعكرونة وفقاً للتوجيهات المرفقة على العبوة، أو نقوم بطهوها على طريقتنا المعتادة.
  • ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  • ثم نحضر مقلاة كبيرة غير لاصقة ونضع فيها زيت الزيتون ونسخنه ثم نضع فوقه الفلفل الحلو والبصل ونطهوها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الروبيان ونتركه يطهو لمدة (من 2 إلى 3) دقائق، أو أكثر حتى يصبح الروبيان معتماً ونستمر في التحريك من حين لآخر، ثم ننقل خليط الروبيان إلى وعاء.
  • ثم نقوم بتحضير الصلصة، فنضيف الثوم إلى نفس المقلاة ونطهوه ونستمر في التحريك لمدة 30 ثانية، ثم نرفع المقلاة عن النار.
  • بعد ذلك نحضر وعاء صغير ونضع فيه 3/4 كوب مرق ونخفقه مع الدقيق.
  • ثم نضيف الخليط إلى المقلاة مرة واحدة  مع الحليب ونعيد المقلاة على نار متوسطه ونستمر في تقليب المكونات حتى تُصبح سميكة.
  • ثم نقوم بتقليب 2/3 كوب من الصلصة في مزيج الروبيان، ومن ثم نسكب مزيج الروبيان بالتساوي في المعكرونة المطبوخة ونرتب الأصداف في طبق يصلح للخبز سعته 2 لتر مربع.
  • ثم نصب ما تبقى من الصلصة فوق الأصداف، ونغطيه ونخبزه لمدة (30 إلى 35) دقيقة أو حتى يسخن تماماً.
  • ثم نتركه لمدة 10 دقائق، ثم نرش عليه الريحان والثوم المعمر قبل التقديم مباشرة.

المصدر: مأكولات البحر المتوسط. تأليف: ماريان بلاكر.مطبخ ريحانة. تأليف: ريحانة عبد الله.مأكولات من الشرق والغرب. تأليف: ميسون إسماعيل.أكلات بحرية. تأليف: محمد الشريف.


شارك المقالة: