تعتبر الباستا من أشهر الأطباق الإيطالية، كما أصبح هذا الطبق منشر في المطبخ العربي والغربي، يحتوي هذا الطبق على كل من: المعكرونة أو الباستا، قطع دجاج بصلصة الطماطم، صلصة بشاميل وجبنة ذائبة. حيث يعتبر هذا الطبق من الأطباق السريعة والسهلة التحضير لوجبة العشاء العائلية.
طريقة عمل الباستا بالدجاج:
المكونات:
- 370 جم (13 أونصة) باستا من اختيارك.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 حبة فليفلة مقطعة مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 400 جم (14 أونصة) صلصة طماطم / طماطم مقطعة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
لتحضير البشاميل:
- 6 ملاعق كبيرة (90 جم) زبدة.
- 3/4 كوب (90 جم) طحين.
- 3 أكواب (720 مل) حليب دافئ.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 85 جم (3 أونصات) جبنة موزاريلا مبشورة.
- 85 جم (3 أونصات) جبنة شيدر مبشورة.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). نحضر صينية خبز كبيرة وعميقة، ونتركها جانباً.
- في وعاء كبير نضع ليتر من الماء، أضف ملعقة كبيرة من الملح واتركه حتى الغليان.
- في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 4-5 دقائق، ويُضاف الثوم المهروس ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
- تُضاف مكعبات الدجاج وتُطهى مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج، حوالي 5-6 دقائق.
- ثم نضيف مكعبات الفلفل ويطهى لمدة 2-3 دقائق. يُضاف معجون الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والفلفل الحلو والأوريغانو ويقلب جيداً. اطهي لمدة 3-4 دقائق وأطفئ النار.
- عند غليان الماء، أضيفي المعكرونة واطهيها إلى النعومة (أقل من دقيقة إلى دقيقتين من التعليمات الموجودة على العبوة).
- في هذه الأثناء، تُحضّر صلصة البشاميل كالتالي: في قدر كبير، تُذوّب الزبدة ويُضاف الدقيق ويُخفق حتى يتكوّن معجون ناعم، ثم يُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق باستمرار.
- نستمر في الخفق على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة ناعمة ومكثفة. ثم نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- نضيف الصلصة إلى المعكرونة، ثم نضيف خليط الدجاج. يقلب حتى يمتزج جيدًا.
- ننقل الخليط إلى طبق الخبز. يرش فوقه جبنة الموزاريلا المبشورة وجبن الشيدر المبشور.
- نخبزه لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبهاً فقاعات. يترك ليبرد قليلا قبل التقديم.
صحة وعافية.
