أطباق المعكرونةفن الطهي

طريقة عمل الباستا بالدجاج

اقرأ في هذا المقال
  • طريقة عمل الباستا بالدجاج

تعتبر الباستا من أشهر الأطباق الإيطالية، كما أصبح هذا الطبق منشر في المطبخ العربي والغربي، يحتوي هذا الطبق على كل من: المعكرونة أو الباستا، قطع دجاج بصلصة الطماطم، صلصة بشاميل وجبنة ذائبة. حيث يعتبر هذا الطبق من الأطباق السريعة والسهلة التحضير لوجبة العشاء العائلية.

 

طريقة عمل الباستا بالدجاج:

 

المكونات:

 

  • 370 جم (13 أونصة) باستا من اختيارك.

 

 

  • 3 صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

 

  • 1 بصلة مفرومة.

 

  • 3 فصوص ثوم مهروسة.

 

  • 2 حبة فليفلة مقطعة مكعبات.

 

  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

 

  • 400 جم (14 أونصة) صلصة طماطم / طماطم مقطعة.

 

  • ملح حسب الرغبة.

 

  • فلفل أسود حسب الرغبة.

 

 

  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

 

لتحضير البشاميل:

 

  • 6 ملاعق كبيرة (90 جم) زبدة.

 

  • 3/4 كوب (90 جم) طحين.

 

  • 3 أكواب (720 مل) حليب دافئ.

 

  • ملح حسب الرغبة.

 

  • فلفل أسود حسب الرغبة.

 

  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

 

  • 85 جم (3 أونصات) جبنة موزاريلا مبشورة.

 

  • 85 جم (3 أونصات) جبنة شيدر مبشورة.

 

طريقة التحضير:

 

  • نسخن الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). نحضر صينية خبز كبيرة وعميقة، ونتركها جانباً.

 

  • في وعاء كبير نضع ليتر من الماء، أضف ملعقة كبيرة من الملح واتركه حتى الغليان.

 

  • في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 4-5 دقائق، ويُضاف الثوم المهروس ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

 

  • تُضاف مكعبات الدجاج وتُطهى مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج، حوالي 5-6 دقائق.

 

  • ثم نضيف مكعبات الفلفل ويطهى لمدة 2-3 دقائق. يُضاف معجون الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والفلفل الحلو والأوريغانو ويقلب جيداً. اطهي لمدة 3-4 دقائق وأطفئ النار.

 

  •  عند غليان الماء، أضيفي المعكرونة واطهيها إلى النعومة (أقل من دقيقة إلى دقيقتين من التعليمات الموجودة على العبوة).

 

  • في هذه الأثناء، تُحضّر صلصة البشاميل كالتالي: في قدر كبير، تُذوّب الزبدة ويُضاف الدقيق ويُخفق حتى يتكوّن معجون ناعم، ثم يُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق باستمرار.

 

  • نستمر في الخفق على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة ناعمة ومكثفة. ثم نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب.

 

  • نضيف الصلصة إلى المعكرونة، ثم نضيف خليط الدجاج. يقلب حتى يمتزج جيدًا.

 

  • ننقل الخليط إلى طبق الخبز. يرش فوقه جبنة الموزاريلا المبشورة وجبن الشيدر المبشور.

 

  • نخبزه لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبهاً فقاعات. يترك ليبرد قليلا قبل التقديم.

صحة وعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى