البثيثة:
البثيثة: وهي نوع حلى مشهور في معظم الدول العربية، مثل: الإمارات والكويت وغيرها من الدول لمذاقها الشهي ورائحتها الجميلة، إذ تُعد سهلة الصنع والتقديم، ومن الممكن الاحتفاظ بها لفترة طولية دون أن تفسد، وتعد مفيدة وغنية بالسعرات الحرارية.
المكونات:
- ملعقة كبيرة الحجم من الهيل.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كيلو من التمر منزوع النوى.
- خمسة ملاعق من السمن.
- كيلو ونصف من الدقيق الأبيض.
- للتزين: سكر بودرة، صوص الشوكلاتة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نبدأ بوضع الدقيق الأبيض بقدر على النار نقلبه جيداً حتى لا يلتصق ويحترق بالقدر.
- نضع التمر ونسكب فوقه الدقيق الأبيض ونقلبه باليد حتى يختلط جيداً.
- نضع السمن بعد ذلك مع الاستمرار بالتقليب حتى يتجانس الخليط مع بعضه ومن ثم نضع الهيل.
- نحضر قوالب صغيرة الحجم بأشكال متعددة حسب الرغبة ونسكب بداخلها الخليط حتى تمتلئ.
- نضع القوالب داخل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة ونتركها حتى تتحمر.
- نضع البثيثة في أطباق التقديم ونزينها بالسكر البودرة أو صوص الشوكلاتة حسب الرغبة.
البثيثة الإماراتية:
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الهيل.
- ثلاثة أكواب من التمر منزوع النوى.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- أربعة أكواب من السمن.
- أربعة أكواب من الطحين.
طريقة تحضير البثيثة الإماراتية:
- نحضر صينية كبيرة ونرص بها التمر.
- نحضر مقلاة نضعها على نار هادئة ونسكب فوقها الطحين مع التقليب المستمر للحرص على عدم حرقه.
- عند تغير لون الطحين إلى اللون البني نضع فوقه التمر ونخلط المكوّنات حتى تمتزج.
- نضيف الزنجبيل والسمن والهيل مع التحريك المستمر.
- نُدخل الصينية بالفرن حتى تنضج البثيثة، وتصبح بلون مُحمر وبعد ذلك نقدمه.
البثيثة بالتمر:
المكونات:
- نصف كوب من السمن.
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من شرائح التمر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان (الهال) المفروم.
- سكر مطحون للتزين حسب الرغبة.
طريقة تحضير البثيثة بالتمر:
- نضع الطحين في مقلاة على نار متوسطة، نحرك الطحين حتى يصبح لونه أصفر.
- نحضر طبق كبير الحجم نضع فيه الطحين ثم الحبهان المفروم والزنجبيل والتمر والقرفة.
- نضيف الزبدة على الطبق وتُعجن المكوّنات مع بعضها.
- نصنع العجينة على شكل دوائر صغيرة في الصينية.
- نحضر قوالب ونرص عليها البثيثة، ندخلها في الفرن حتى تتحمر ونضع فوقها السكر المطحون والكاكاو.
- نقدمها في أطباق التقديم وصحة وعافية.
